สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางนำบัตเตอร์มิลค์, น้ำ, น้ำตาล, เนยและเกลือให้เดือด (สารผสมอาจมีลักษณะเป็นขด) ลบออกจากความร้อน ผัดในมันฝรั่งทอด รอจนกระทั่งอุณหภูมิ 120F ถึง 130F (ประมาณ 15 นาที) ผัดในปราชญ์ snipped หรือแห้ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่กวน 1-1 / 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์และยีสต์ เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่ง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
เปิดแป้งออกจากพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย เลี้ยวหนึ่งครั้งเพื่ออัดฉีดพื้นผิวของแป้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (45 ถึง 60 นาที)
-
ต่อยแป้ง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ไขมัน 2 แผ่นอบขนาดใหญ่; พักไว้ แบ่งแต่ละครึ่งของแป้งออกเป็น 12 ชิ้น รูปร่างชิ้นเป็นลูกบอล จัดเรียงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ปกหลวม ๆ ให้สูงขึ้นจนเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 30 นาที)
-
อบม้วนในเตาอบ 350F ประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ลบม้วนจากแผ่นอบ; ทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง เสิร์ฟอุ่น ๆ ทำให้ 24 ม้วน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 104 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), โคเลสเตอรอล 3 มิลลิกรัม, โซเดียม 174 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
