สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องในชามขนาดใหญ่มากเป็นเวลา 30 นาที จาระบีและแป้งสาลีกระทะสปริงขนาด 9 นิ้ว พักไว้
-
ละลายช็อคโกแลตและเนยในกระทะกลางด้วยไฟอ่อน เย็น. ผัดไข่แดงและวานิลลาลงในส่วนผสมช็อคโกแลตเย็น พักไว้
-
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทีละน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตีประมาณ 4 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง)
-
พับส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 1 ถ้วยลงในส่วนผสมช็อคโกแลต พับส่วนผสมช็อคโกแลตลงในส่วนผสมที่เหลือไข่ขาว ร่อนประมาณหนึ่งในสามของแป้งเหนือส่วนผสมไข่ ค่อยๆพับเข้า (ถ้าชามเต็มเกินไปให้ผสมกับชามขนาดใหญ่) ทำซ้ำสองครั้งร่อนและพับในหนึ่งในสามของแป้งในแต่ละครั้ง
-
กระจายแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันไม้ที่อยู่ใกล้กับศูนย์กลางจะออกมาสะอาด เค้กเย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง ลบด้านข้างของกระทะ แปรง crumbs จากขอบของเค้ก (แผ่นเปลือกโลกด้านบนจะมีขุยเล็กน้อย) นำก้นกระทะออกจากเค้ก
-
ความร้อนเก็บในกระทะขนาดเล็กจนละลาย แอปริคอทกดรักษาผ่านตะแกรง; เย็นเล็กน้อย
-
ในการประกอบตัดเค้กในแนวนอนออกเป็นสองชั้น วางชั้นล่างลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ กระจายแยมบนเค้กชั้นบนจาน ด้านบนด้วยชั้นเค้กที่สอง เทช็อกโกแลตเทลงบน Torte แล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อเคลือบด้านบนและด้านข้าง ปล่อยให้ torte ยืนที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากต้องการด้านบนด้วยช็อคโกแลตหยิก; ประดับด้วยดอกไม้กินได้ ทำให้ 12 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 356 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, คอเลสเตอรอล 146 มก., โซเดียม 135 มก., คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัมเคลือบช็อคโกแลต
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดช็อคโกแลต semisweet หรือ bittersweet ความร้อนช็อคโกแลตและเนยหรือเนยเทียมในกระทะบนความร้อนต่ำจนละลายกวนเป็นครั้งคราว พักไว้ นำวิปปิ้งครีมและน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนไปต้มในหม้อขนาดเล็ก ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ลบจากความร้อน คนในส่วนผสมช็อคโกแลต เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
