สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ปล่อยให้เนยและไข่ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 350F จาระบีและแป้งเบา ๆ สิบสอง 4 นิ้วกระทะท่อร่องเดี่ยวหรือกระทะกระทะร่องขนาด 10 นิ้วหนึ่งอัน; พักไว้
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากัน 2-1 / 4 ถ้วยแป้ง, ผงฟูและลูกจันทน์เทศ; พักไว้ ในชามขนาดเล็กโยนผลไม้และเปลือกหวานลูกเกดพีแคนและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ; พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปเรื่อย ๆ ตีจนฟูและฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งและเต้นต่ออีก 1 นาที
-
อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและ eggnog เพื่อผสมเนยตีด้วยความเร็วต่ำจนรวมกันหลังจากที่เพิ่ม (อย่าตีจนเกินไป) ผัดใน 1/4 ถ้วยเหล้ารัมหรือน้ำส้มผสม พับในผลไม้ผสม เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันที่มีความยาวติดอยู่ตรงกลางออกมาสะอาด รอประมาณ 30 นาทีสำหรับกระทะขนาด 4 นิ้วหรือ 55 ถึง 60 นาทีสำหรับกระทะขนาด 10 นิ้ว ทำให้เย็นลงในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที ลบออกจากถาด; เย็นบนตะแกรง
-
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มทุกหลุมของเค้ก แช่สแควร์หนาคู่ของผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ในเหล้ารัมที่เหลือหรือส่วนผสมน้ำส้มโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมด 1 ถ้วยสำหรับเค้ก 4 นิ้วหรือ 1/2 ถ้วยของส่วนผสมสำหรับเค้กขนาด 10 นิ้ว ทำใจให้สบายเหล้ารัมที่เหลือหรือส่วนผสมน้ำผลไม้ ห่อเค้กในผ้าขาวชื้น ใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้
-
เก็บในตู้เย็นนานถึง 2 วันเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมราดด้วยเหล้ารัม 1/4 ถ้วยหรือส่วนผสมน้ำผลไม้หลังจากวันแรก
-
ในการเสิร์ฟให้ลบผ้าขาวและเค้กฝนตกปรอยๆด้วย Eggnog Glaze ปล่อยให้แห้ง หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลไม้สด ทำให้การเสิร์ฟ 24 ถึง 30
วิธีอบล่วงหน้า:
เตรียมเค้กตามที่ระบุยกเว้นไม่ผสมกับเหล้ารัมหรือส่วนผสมน้ำผลไม้หรือฝนตกปรอยๆด้วย Eggnog Glaze วางในถุงแช่แข็ง ตราประทับ ตรึงได้นานถึง 3 เดือน ละลายในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมเหล้ารัม 1/4 ถ้วยหรือน้ำส้มจากนั้นใส่ Eggnog Glaze ปล่อยให้แห้ง หากต้องการประดับด้วยผลไม้สด
Eggnog Glaze
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กผัดน้ำตาลผงไข่ไก่นม 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและเหล้ารัมหรือเหล้ารัมเบา ผัดไข่เพิ่มอีกครั้งครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อสร้างความมั่นคงของละอองฝน
