สารบัญ:
กระเทียมคั่วเพิ่มความหวานกลมกล่อมรสคาราเมลให้กับซุปและน้ำสลัด นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานแพร่กระจายสำหรับแครกเกอร์และ Focaccia กระเทียมย่างง่าย
คำแนะนำ:
1. ใช้มีดคม ตัดส่วนหัวแหลมออกจากหัวกระเทียมขนาดกลาง 1 หัวโดยปล่อยให้หลอดไฟเหมือนเดิม แต่เผยกลีบแต่ละกลีบ
2. วาง ในจานอบเล็ก ๆ หรือคัสตาร์ดคัพ; ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนชา นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่ากลีบจะนุ่มมาก
3. พัก ไว้จนกว่าจะเย็นพอที่จะจัดการ บีบกะปิกระเทียมจากกลีบแต่ละข้างและใช้ตามคำแนะนำในสูตรอาหารหรือเสิร์ฟหัวกระเทียมทั้งจานบนจานเรียกน้ำย่อย
- เสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาเลียน
- ผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโยนกับพาสต้าที่ปรุงร้อนและพาร์เมซานชีส
- เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองถึงมันฝรั่งร้อนเมื่อบด
- ใส่มายองเนสหรือน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้ว ใช้สำหรับสลัดเช่นไก่และมันฝรั่ง
- ผสมลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพื่อสลัดน้ำสลัด
- เพิ่มไปยังซุปครีมเช่นมันฝรั่งหรือหัวหอม
- รวมกับมาการีนนิ่มหรือเนยและใช้ทุบตีไก่หรือไก่งวง
- ผัดข้าวสุกหรือ pilaf ธัญพืชอื่น ๆ
- เพิ่มซอสขาวและเสิร์ฟเหนือผักนึ่งหรือปลาย่าง
- รวมกับครีมเปรี้ยวเป็นมันฝรั่งราดหน้า
- ผัดเนยเทียมหรือเนยละลาย แปรงบนข้าวโพดบนซัง, ฝนตกปรอยๆเหนือปลาอบหรือใช้เป็นซอสจุ่มสำหรับกุ้งก้ามกราม
- ผสมกานพลูหนึ่งหรือสองก้อนเข้ากับบิสกิตหรือแป้งขนมปังแล้วอบตามปกติ
