สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. สำหรับการบรรจุแอปริคอตในกระทะขนาดกลางผสมแอปริคอตสต็อกไก่ 1-3 / 4 ถ้วยและน้ำ 1/4 ถ้วย ลดความร้อนและเคี่ยวครอบคลุม 15 นาที เปิดโปงและเคี่ยวต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าแอปริคอตจะนุ่มและน้ำซุปจะลดความเข้มข้นของน้ำเชื่อม เด็ดอย่างสมบูรณ์ คนในเกล็ดขนมปัง พักไว้
-
วางเห็ดแห้งลงในชามขนาดเล็ก เท 1-1 / 4 ถ้วยน้ำเดือดเห็ด; ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สายพันธุ์เห็ดผ่านเครื่องกรองตาข่ายปรับของเหลวสำรอง; ล้างเห็ดและตั้งเห็ดทั้งสองและของเหลวกัน ในชามขนาดใหญ่มากรวมหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, โรสแมรี่ 2 ช้อนโต๊ะ, 1-1 / 2 ช้อนชาเกลือเพียว ๆ และพริกไทย ผัดในน้ำสต๊อกไก่ 1-3 / 4 ถ้วยเห็ดและเห็ดของเหลว พักไว้
-
วางย่างกระดูกซี่โครงลงบนพื้นผิวงาน อย่าตัดไขมันออกจากเนื้อซี่โครง สอดใบมีดยาวบาง ๆ ลงในปลายด้านหนึ่งของเนื้อย่างประมาณ 1 นิ้วจากด้านบนแล้วค่อยผ่าเปิดกระเป๋ากว้างประมาณ 3 นิ้วในเนื้อซี่โครง หากย่างยาวมากให้เสียบใบมีดที่อีกด้านหนึ่งของเนื้อย่างเพื่อตัดกระเป๋าเพื่อให้มันวิ่งผ่านเหมือนอุโมงค์ ต้องแน่ใจว่ากระเป๋าอยู่ตรงกลาง
-
ช้อนแอปริคอทที่ใส่ลงไปในกระเป๋าให้มากที่สุด สำรองแอปริคอทที่เหลืออยู่ให้เต็ม วางเนื้อย่างลงในถาดอบตื้น ๆ แปรงย่างด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ kosher 1 ช้อนชา คนที่เหลือบรรจุลงในส่วนผสมผัก ตักส่วนผสมผักลงในกระทะย่าง ครอบคลุมกระทะย่างด้วยกระดาษฟอยล์
-
ย่างในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 องศา F. เปิดและอบ 1-1 / 4 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมงมากขึ้นหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านได้ทันทีที่เสียบอยู่ใกล้กับศูนย์กลางลงทะเบียน 155 องศา F.
-
ลบย่างจากกระทะย่างและโอนไปยังจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ด้วยช้อน slotted เอาผักออกจากกระทะย่าง ช้อนผักรอบ ๆ ย่าง ปกคลุมเนื้อสัตว์และผักด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิของเนื้อหลังจากยืนควรเป็น 160 องศา F)
-
ในขณะเดียวกันกรองของเหลวทำอาหารผ่านที่กรองตาข่าย หางไขมันออก เพิ่มสต็อกเพียงพอถ้าจำเป็นเพื่อให้เท่ากับ 3 ถ้วย รวมแป้งข้าวโพดและน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดกลาง ปัดในของเหลวปรุงอาหาร ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนซอสข้นเล็กน้อยและเป็นฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที
-
เพื่อให้บริการหั่นเนื้อย่างระหว่างส่วนซี่โครง ตักซอสอุ่น ๆ บนชิ้นที่หั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักย่างและซอสที่เหลือ ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 652 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, คอเลสเตอรอล 150 มก., โซเดียม 1278 มก., คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม, 8 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 64 กรัม
