สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างภายในของลูกเป็ด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เสียบคอผิวหนังไว้ด้านหลัง (ดูรูปที่ 2); ผูกขากับหาง ปลายปีกบิดใต้หลัง (ดูรูปที่ 4) วางลูกเป็ดเต้านมหงายขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น ใช้ส้อมทิ่มผิวหนังอย่างไม่เห็นแก่ตัว
-
ย่างเปิดในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 90 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่ากลองเคลื่อนที่ได้อย่างง่ายดายในซ็อกเก็ตของพวกเขา (180 องศา F) ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนแกะสลัก
-
ในขณะเดียวกันสำหรับซอสให้เทน้ำเดือดพอ ๆ กับเห็ดแห้ง ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ท่อระบายน้ำ ในกระทะปรุงอาหารเห็ดและหัวหอมในเนยร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาทีหรือจนนุ่ม คนในน้ำตาล ปรุงอาหารและผัดประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าผักจะเคลือบ คนในแป้ง ปรุงอาหารและผัดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาล เพิ่มน้ำซุป, วางมะเขือเทศ, เผ็ดและซอส Worcestershire นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดโปงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าซอสจะลดลงประมาณ 1-2 / 3 ถ้วย
-
หากต้องการแกะลูกเป็ดให้ลอกหนังออก ใช้มีดคมตัดเป็ดตามแนวกระดูกสันหลัง ลดลงตัดเนื้อจากกระดูกซี่โครง ตัดปีกและขาจากลูกเป็ด หั่นเนื้อเต้านม เสิร์ฟพร้อมกับซอสเห็ด ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 452 แคลอรี่ (9 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 11 กรัม), คอเลสเตอรอล 232 มก., โซเดียม 473 มก., คาร์โบไฮเดรต 47 กรัม, 11 กรัมไฟเบอร์, 1 กรัมน้ำตาล, 2 กรัมโปรตีน 45 กรัม
