สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างถั่ว ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์รวมถั่วกับน้ำ 4 ถ้วย นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนครอบคลุม 2 นาที ลบจากความร้อน ให้ยืนครอบคลุมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือวางถั่วกับน้ำในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นค้างคืน) สะเด็ดน้ำและล้างถั่วแล้วกลับไปที่หม้อ เติมน้ำจืดเพื่อให้ครอบคลุม 1 นิ้ว นำไปต้ม ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะนุ่มเพียงแค่กวนเป็นครั้งคราว ท่อระบายน้ำ
-
เปิดเตาอบที่ 500 ° F ถูน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วเนื้อ รวมเกลือพริกไทยและโหระพาและโรยส่วนผสม 1 ช้อนชาลงบนเนื้อสัตว์ วางพาร์สนิปและสควอชในถาดย่างหรือถาดอบขนาด 13x9 นิ้ว เติมน้ำมันและเกลือที่เหลือ โยนเสื้อ วางผัก ย่างเปิด 20 นาที
-
ในขณะเดียวกันปรุง Pancetta หรือเบคอนในเตาอบดัตช์ 4 ถึง 6-quart บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 นาทีหรือจนกรอบ ระบาย pancetta บนผ้าขนหนูกระดาษสำรอง 1 ช้อนโต๊ะหยดในกระทะ เพิ่มหัวหอมในการกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มละมุนกวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมโรสแมรี่เบียร์น้ำซุปและถั่วที่ระบายแล้ว ผัดใน pancetta นำไปต้ม วางกระทะที่ไม่เปิดในเตาอบข้างกระทะย่าง
-
ลดเตาอบเป็น 300 ° F นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะลงทะเบียน 135 ° F ถึง 140 ° F
-
ลบเตาอบดัตช์และกระทะย่างจากเตาอบ ครอบคลุมและปล่อยให้ยืน 15 นาที ลบเนื้อสัตว์และชิ้น ผัดผักย่างลงไปในส่วนผสมถั่ว เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของถั่ว
เคล็ดลับ
ในการใช้ถั่วกระป๋องให้ข้ามขั้นตอนที่ 1 ล้างและระบาย 2 กระป๋อง 15- ออนซ์ออนซ์ปินโตหรือถั่วแดงและเพิ่มตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 3
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 576 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13 กรัม), คอเลสเตอรอล 103 มก., โซเดียม 1175 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 1175 มิลลิกรัม, ไฟเบอร์ 10 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, โปรตีน 37 กรัม
