ชีสเค้กฟักทอง บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

เนย⅓ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ¼ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
3 8 ออนซ์แพคเกจครีมชีสนุ่ม
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ¾ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
1 15 ออนซ์ฟักทองสามารถ
วานิลลา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น½ช้อนชา
ขิงป่น asp ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบดละเอียด asp ช้อนชา
3 ไข่
1 8 ออนซ์กล่องนมครีมเปรี้ยว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พีแคนครึ่งหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลทรายละเอียด½ถ้วย
พีแคนสับ½ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
สำหรับชิ้นส่วนและผง Pecan-Praline * วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์ พักไว้ ในถ้วยที่มีน้ำหนักมากให้ใส่น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - สูงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลเริ่มละลาย อย่ากวน ลดความร้อนต่ำ คนในพีแคนสับ; ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าน้ำตาลจะเป็นสีน้ำตาลทองและพีแคนจะปิ้ง, กวนเป็นครั้งคราว เทส่วนผสมลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วตักด้วยช้อนไม้ให้บางที่สุด เย็น. ทำลายหรือสับ praline ที่เย็นจัดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว แยกครึ่งกันไว้ สำหรับ Pecan-Praline Powder วางชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในภาชนะปั่นหรือโถปั่นอาหาร ครอบคลุมและผสมผสานหรือดำเนินการจนดิน เก็บในภาชนะแยกในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งนานถึง 1 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับแป้งในชามผสมขนาดกลางตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม เพิ่มน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยและตีจนฟู เพิ่มแป้ง 1 ถ้วย ตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3
ตบเบา ๆ ลงไปที่ด้านล่างและ 1-1 / 2 นิ้วขึ้นด้านข้างของกระทะสปริงขนาด 9 นิ้ว อบในเตาอบ 375 องศา F ประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นตัวลงบนตะแกรงในขณะที่เตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการเติมในชามผสมขนาดใหญ่ตีครีมชีสน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวงและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเข้ากัน เพิ่มฟักทอง, วนิลา, อบเชย, ขิงและลูกจันทน์เทศ ตีจนเข้ากัน เพิ่มไข่ทั้งหมดในครั้งเดียว ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ผัดในชิ้นส่วนพีแคน - praline หักหยาบสำรองผงสำหรับเครื่องประดับ
ขั้นตอนที่ 5
เทลงในพิมพ์ springform ที่มีเปลือกโลก วางกระทะสปริงรูปในถาดอบตื้นบนตะแกรงเตาอบ อบในเตาอบ 375 องศา F. เป็นเวลา 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าศูนย์จะปรากฏขึ้นเมื่อเขย่า
ขั้นตอนที่ 6
ในชามขนาดเล็กรวมครีมและน้ำตาลทราย แผ่กระจายไปทั่วด้านบนของชีสเค้ก
ขั้นตอนที่ 7
ลบ springform pan จากถาดอบ ชีสเค้กเย็น ๆ ในสปริงสปริงแพนบนตะแกรงแบบลวดเป็นเวลา 15 นาที ใช้ไม้พายโลหะขนาดเล็กเพื่อคลายคราบจากด้านข้างของกระทะ เย็นมากขึ้น 30 นาที ลบด้านข้างของสปริงสปริง เย็นนาน 1 ชั่วโมง ครอบคลุมและทำใจให้สบายในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนเสิร์ฟโรยผง Pecan-Praline ให้ทั่วหน้าครีมเปรี้ยวอยู่ตรงกลางชีสเค้กและแต่งหน้าด้วยพีแคนครึ่งหนึ่งตามต้องการ ทำการเสิร์ฟ 12 ถึง 16 ครั้ง

* * * *

ระวังอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับส่วนผสมน้ำตาลร้อนสำหรับชิ้นส่วน Pecan-Praline และผง ต้องให้ความสนใจอย่างเต็มที่เมื่อสิ่งต่าง ๆ เคลื่อนตัวอย่างรวดเร็วเมื่อน้ำตาลถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อคาราเมล เก็บผง praline ในภาชนะบรรจุภัณฑจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ หากต้องการผง Praline สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีมได้เช่นกัน