สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. สำหรับขนมในชามขนาดกลางคนให้แป้งเข้าด้วยกัน 2 ช้อนชาของโหระพาสดหรือ 3/4 ช้อนชาของโหระพาแห้งและเกลือ 1/4 ช้อนชา ตัดในเนย 1/2 ถ้วยจนชิ้นมีขนาดถั่ว เพิ่มน้ำเย็นในเวลา 1 ช้อนโต๊ะในเวลาจนแป้งรูปแบบการโยนด้วยส้อมเพื่อให้ชุ่มชื้น ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม บนพื้นผิวที่คลึงเบา ๆ ให้ม้วนแป้งเป็นวงกลมประมาณ 12 นิ้ว ถ่ายโอนไปยังจานพายขนาด 9 นิ้วอย่างระมัดระวัง ทำให้เป็นแผ่นง่าย ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษและฟลูตตามต้องการ แทงด้านล่างและด้านข้างด้วยส้อม เส้นขนมที่มีความหนาสองเท่าของฟอยล์ อบ 8 นาที ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนเหลือง เย็นบนตะแกรง ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา F.
-
ในขณะเดียวกันในกระทะร้อนขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะเนยที่เหลืออยู่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ดและกระเทียม ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนกว่าเห็ดจะนิ่มประมาณ 4 นาที เพิ่มผักโขมและหัวหอมสีเขียว ครอบคลุมและปรุงอาหารจนกว่าผักขมจะเหี่ยวแห้งประมาณ 2 นาที โอนผสมลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
-
ในชามขนาดใหญ่รวมไข่ครึ่งและครึ่งที่เหลือ 1 ช้อนชาโหระพาสดหรือ 1/4 ช้อนชาของโหระพาแห้งเกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศและพริกไทย ละลายเนยที่เหลือในความร้อนปานกลางใน skillet เดียวกัน เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนส่วนผสมเริ่มตั้งที่ด้านล่างและรอบขอบ ด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่ยกและพับส่วนผสมไข่ที่ปรุงสุกแล้วบางส่วนเพื่อให้ส่วนที่ยังไม่ได้ปรุงสุกอยู่ข้างใต้ ทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนส่วนผสมไข่สุก แต่ยังคงมันและชุ่มชื่น ลบจากความร้อน พับในส่วนผสมเห็ดและชีส Gruyere ช้อนลงในเปลือกขนมอบ
-
โรยพาเมซานชีสบนไข่ไก่ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อนและชีสจะละลาย ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 478 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 20 กรัม, คอเลสเตอรอล 265 มก., โซเดียม 657 มก., คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม, เส้นใย 4 กรัม, โปรตีน 18 กรัม
