สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงเนื้อสัตว์ครึ่งครั้งในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล ระบายไขมันออก โอนเนื้อสัตว์ไปยังหม้อหุงช้า 3 1 / 2- หรือ 4-quart ผัดในมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการกรองน้ำซุปหัวหอมแครอทผักชีคื่นฉ่ายไวน์มันสำปะหลังกระเทียมโหระพาเกลือและพริกไทย
-
ครอบคลุมและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 ถึง 8 ชั่วโมงหรือในการตั้งค่าความร้อนสูงสำหรับ 3 1/2 ถึง 4 ชั่วโมง
-
เสิร์ฟเหนือออร์โซ่ปรุงร้อน โรยเสิร์ฟพร้อมกับ Gremolata
คำแนะนำในการใช้หม้อหุงความดัน
ใน 4-6-qt มัลติฟังก์ชั่ไฟฟ้าหรือหม้อความดันบนเตาปรุงอาหารเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งในเวลาในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางสูงจนเป็นสีน้ำตาล (สำหรับเตาไฟฟ้าให้ใช้การตั้งค่า saute) ระบายไขมันออก ผัดในอีก 10 ส่วนผสม (ผ่านพริกไทย) ล็อคฝาให้เข้าที่ ตั้งเตาไฟฟ้าด้วยแรงดันสูงเพื่อทำอาหาร 10 นาที สำหรับหม้อหุงบนเตานำขึ้นไปกดดันเหนือความร้อนปานกลางสูง ลดความร้อนเพียงพอที่จะรักษาแรงดัน (แต่ไม่มากเกินไป) ให้คงที่ ปรุงอาหาร 10 นาที ลบจากความร้อน สำหรับทั้งสองรุ่นให้ยืน 15 นาทีเพื่อคลายแรงกดอย่างเป็นธรรมชาติ ปล่อยแรงดันที่เหลืออยู่ เปิดฝาอย่างระมัดระวังรวมเนยและแป้ง พาไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นเล็กน้อยและเดือด ทำหน้าที่มากกว่า orzo; ด้านบนด้วย Gremolata
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 530 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 107 มก., โซเดียม 805 มก., คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม, เส้นใย 4 กรัม, น้ำตาล 8 กรัม, โปรตีน 44 กรัมGremolata
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กผัดพาร์สลีย์เปลือกมะนาวและกระเทียมเข้าด้วยกัน
