สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสมะเดื่อในกระทะขนาดกลางรวมห้าส่วนผสมแรก (ผ่านน้ำผึ้ง) นำไปต้มคนให้ละลายน้ำผึ้ง ลดความร้อนและต้มเบา ๆ เปิดประมาณ 30 นาทีหรือจนเหลือ 1 1/4 ถ้วย ยกเลิกก้านโรสแมรี่และอบเชย ซอสเย็นเล็กน้อย โอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ครอบคลุมและผสมผสานหรือกระบวนการจนเรียบ กลับไปที่กระทะ เพิ่มเนยและความร้อนผ่าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
-
ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่พิเศษทำอาหาร pancetta บนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ ท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษจองหยดใน skillet crance pancetta และพักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่รวมไข่, ขนมปัง sourdough crumbs, buttermilk, น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่ snipped, กระเทียม, และพริกไทย 1/8 ช้อนชา เพิ่มหมูและ Pancetta และผสมให้เข้ากัน
-
รูปร่างผสมหมูเป็น 40 ลูกชิ้น ความร้อนหยด pancetta ในทะผ่านความร้อนปานกลาง ปรุงลูกชิ้นครึ่งครั้งใน drippings ร้อน 10 นาทีหรือจนสุก (160 ° F) * เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสมะเดื่อ
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
สีภายในของลูกชิ้นไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ความน่าเชื่อถือ ลูกชิ้นหมูปรุงสุกถึง 160 ° F ปลอดภัยโดยไม่คำนึงถึงสี ในการวัดความเป็นลูกชิ้นให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเข้าไปในกึ่งกลางของลูกชิ้น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 89 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 17 มก., โซเดียม 98 มก., คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 3 กรัม
