สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ทำตามยาวตัดศูนย์กลางของเนื้อตัดภายใน 1/2 นิ้วของอีกด้านหนึ่ง การแพร่กระจายเนื้อเปิด
-
ในชามขนาดเล็กรวมโรสแมรี่, กระเทียม, เกลือ, เมล็ดยี่หร่าและพริกไทย; บดเล็กน้อยกับด้านหลังของช้อน แพร่กระจายส่วนผสมกระเทียมเหนือเนื้อสัตว์ ม้วนเนื้อเป็นเกลียวเริ่มต้นจากด้านสั้น ผูกด้วยสายรัดผ้าฝ้ายครัวหนัก 100 เปอร์เซ็นต์ โอนเนื้อสัตว์ไปยังจานอบ ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง
-
อย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหารแช่เศษไม้ในน้ำให้ท่วม ระบายน้ำก่อนใช้ นำเนื้อออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนย่าง
-
สำหรับเตาย่างถ่านจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ โรยเศษไม้ที่ระบายแล้วบนถ่านหิน ลบเนื้อจากจานอบ วางเนื้อบนตะแกรงย่างเหนือกระทะหยด ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวัง ห่อเนื้อคู่ในกระดาษฟอยล์หนัก; กลับไปย่าง ครอบคลุมและย่างสำหรับ 1 3/4 ถึง 2 ชั่วโมงมากขึ้นหรือจนกว่าเนื้อนุ่มมาก เพิ่มถ่านหินในระหว่างการย่างตามต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิและควัน (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนเป็นสื่อกลางปรับสำหรับการทำอาหารทางอ้อมเพิ่มเศษไม้ตามคำแนะนำของผู้ผลิตวางเนื้อบนตะแกรงในกระทะย่างวางกระทะบนตะแกรงย่างเหนือเตาที่ปิด ดังกล่าว.)
-
นำเนื้อออกจากห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางบนเขียงหรือแผ่นรองเพื่อสำรองน้ำผลไม้ร้อน ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 15 นาที ใช้ส้อมสองอันแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
-
หากต้องการเสิร์ฟให้หั่น Focaccia โฮมเมดแต่ละก้อนเป็นแปดชิ้น แปดชิ้นยอดนิยมที่มีเนื้อหั่นฝอยและ arugula ถ้าใช้ให้ใช้ Berry Mostarda บาง ๆ กับน้ำผลไม้บางส่วนหากจำเป็นเพื่อให้การกระจายตัวสม่ำเสมอ แพร่กระจาย focaccia ที่เหลืออีกแปดชิ้นด้วยมัสตาร์ด วางแผ่ลงด้านบนเนื้อ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 729 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 10 กรัม), คอเลสเตอรอล 153 มก., โซเดียม 1074 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 71 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 6 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 67 กรัมFocaccia แบบโฮมเมด
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 1/2 ถ้วยยีสต์เกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล เพิ่มน้ำอุ่นและน้ำมัน 1/4 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนข้าวโพดและแป้งที่เหลือเท่าที่คุณจะทำได้ คลุกบนแป้งที่เหลือพอจนแป้งนิ่ม (2 ถึง 3 นาที) โอนไปยังชามน้ำมันที่มีขนาดใหญ่มากหันหนึ่งครั้งเพื่อพื้นผิวน้ำมัน ครอบคลุมชามและตู้เย็น 6 ถึง 24 ชั่วโมง นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที เอาขนมปังออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง เมื่อเท่เย็นหั่นเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน
-
น้ำมันขนาด 15x10x1 นิ้วสองกระทะอบ หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนแป้งและยืดออกเพื่อเติมกระทะสองที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (45 ถึง 60 นาที)
-
เปิดเตาอบที่ 450 ° F ใช้นิ้วน้ำมันเล็กน้อยและเยื้องเป็นแป้ง focaccia แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา
-
นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที เอาขนมปังออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง เมื่อเท่เย็นหั่นเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน
