สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายนกกระทาถ้าแช่แข็ง (ละลายน้ำแข็งนกกระทาแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง) ล้างนกกระทาให้สะอาดจากภายนอกและภายในโพรงร่างกาย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดกระดูกปีกออกจากข้อต่อแรกของนกกระทา สงวนเคล็ดลับปีกสำหรับซอส ครอบคลุมนกกระทา แช่เย็นจนจำเป็น
-
สำหรับซอสในเตาอบดัตช์ให้อุ่นน้ำมันถั่วลิสงบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเคล็ดลับปีกสงวนและปรุงอาหารในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกรอบและสีน้ำตาลเปลี่ยนครั้งเดียว
-
เพิ่มหอมแดงและกระเทียมและปรุงอาหารกวนบ่อย 1 นาที คนใน Bourbon 1/2 ถ้วย, กากน้ำตาล 1/4 ถ้วยและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวแดงจนน้ำเชื่อมและส่วนผสม 1/4 ถ้วยตวง
-
คนในน้ำซุปไก่หรือน้ำซุป นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวที่ไม่ได้เปิดออกจนกว่าส่วนผสมจะวัด 1-1 / 2 ถ้วยแล้วจึงตักตามต้องการ เพิ่มก้านโหระพาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
-
ตั้งตะแกรงลวดดีกว่าชามขนาดกลาง ความเครียดผสมผ่านตะแกรง; ทิ้งก้านไธม์ ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย วางซอสไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
-
สำหรับนกกระทาในชามขนาดเล็กให้รวมบูร์บอง 2 ช้อนโต๊ะ, กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้านในของแต่ละช่องร่างกายด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
-
ช้อนประมาณ 1 ช้อนชาส่วนผสมของกากน้ำตาลกากน้ำตาลในแต่ละช่อง ใช้มีดทำรอยแยกเล็ก ๆ ที่ฐานของกระดูกหน้าอกแต่ละข้าง แทรกขาผ่านร่อง ตั้งนกกระทาไว้
-
ในกระทะ nonstick ขนาด 12 นิ้วให้ความร้อนกับความร้อนปานกลางถึงสูง ในขณะเดียวกันความร้อน skillet หนัก 10 นิ้ว (skillet เหล็กหล่อทำงานได้ดี) ผ่านความร้อนปานกลางสูงเป็นเวลา 3 นาที วางนกกระทาให้เต้านมคว่ำลงในน้ำมันร้อน วาง skillet หนักอันที่สองไว้ด้านบนของนกกระทา ลดความร้อนกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
-
ลบ skillet หนัก; พักไว้ ใช้แหนบพลิกนกกระทาแต่ละข้างแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่านกกระทาจะนุ่มและไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดเล็กอุ่นซอส
-
. ในการเสิร์ฟช้อนข้าวที่ปรุงร้อนๆลงบนจานอาหารเย็นอุ่น ๆ 8 จานที่ตรงกลางด้านบน จากนั้นจัดเรียงผักสดที่ปรุงร้อน ๆ ไว้ที่กึ่งกลางของจาน วางนกกระทาที่ด้านบนแล้วช้อนซอสบาง ๆ ซ้ำ ๆ รอบ ๆ นกกระทาข้าวและผักใบเขียว ทำซ้ำด้วยนกกระทาและจานที่เหลือ ตกแต่งแต่ละจานด้วยวัยรุ่นโหระพา เสิร์ฟทันที ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 284 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), 79 มิลลิกรัมคอเลสเตอรอล, โซเดียม 820 มก., คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 10 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 27 กรัม
