สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้คะแนนเปลือกส้มและมะนาวออกเป็น 4 ส่วนตามยาว ใช้นิ้วมือลอกเปลือกออก ขูดออกส่วนขาวขมและทิ้ง; ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่นำเปลือกน้ำและเบกกิ้งโซดาไปต้ม ลดความร้อน หลนครอบคลุม 20 นาที ห้ามระบายออก มาตราผลไม้สำรองน้ำผลไม้; ยกเลิกเมล็ด เพิ่มผลไม้และน้ำผลไม้ลงไปในเปลือก กลับไปที่เดือด ลดความร้อน หลนปกคลุมประมาณ 10 นาที (ควรมีประมาณ 3 ถ้วยผสม)
-
ในหม้อหนัก 8-10 ควอตรวมส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปต้มเดือดเต็มกวนตลอดเวลา เพกตินอย่างรวดเร็ว กลับไปที่การต้มจนเต็ม ต้มประมาณ 1 นาทีคนตลอดเวลา ลบจากความร้อน หางโฟมออกด้วยช้อนโลหะ
-
เทลงในขวดโหลครึ่งขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ headspace ขนาด 1/4 นิ้ว เช็ดขอบขวด; ปรับฝา กระบวนการในกระป๋องต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาที (เริ่มเวลาเมื่อน้ำกลับไปต้ม) ลบไห; เย็นบนชั้นวาง อนุญาตให้แยมผิวส้มตั้งไว้ 2 สัปดาห์ก่อนเสิร์ฟ
Strawberry-Lemon Marmalade:
เตรียมข้างต้นยกเว้นละเว้นส้มและเพิ่มเป็น 2 มะนาว ลดน้ำถึง 1/2 ถ้วย บดสตรอเบอร์รี่สด 5 ถ้วย สตรอเบอร์รี่บด 3 ถ้วย ผัดเป็นส่วนผสมกับส่วนมะนาว
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 44 แคลอรี่ (0 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, 0 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว), คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม, โซเดียม 2 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 2 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, ใยอาหาร 11 กรัม, โปรตีนกรัม 11
