ส้มกุทัณฑ์ buns บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

5 ½ - แป้งอเนกประสงค์ 6 ถ้วย
1 แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน
นม 1 ¼ถ้วย
short ถ้วยสั้น
น้ำตาลทราย⅓ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
2 ไข่
2 ช้อนโต๊ะเปลือกส้มหั่นฝอยอย่างประณีต (ตั้งสำรอง)
น้ำส้มคั้น¼ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
1 ช้อนชาเปลือกส้มหั่นฝอยอย่างประณีต
น้ำส้ม 3 - 4 ช้อนชา

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 ถ้วยกับยีสต์ ในกระทะร้อนและกวนนม, น้ำตาล, เนยและเกลือจนร้อน (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยเกือบละลาย เพิ่มแป้งผสมกับไข่และน้ำส้ม 1/4 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้คนในเปลือกส้มหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะและแป้งที่เหลือเท่าที่คุณจะทำได้
ขั้นตอนที่ 2
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางโดลงในชามที่มีน้ำมันจาระบีแล้วหมุนหนึ่งครั้งเพื่อให้แป้งมีไขมัน ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 3
Punch แป้งลง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุม; ให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันแผ่นรองอบไขมันเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10x6 นิ้ว ตัดสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็นสิบสองเส้นขนาด 10x1 / 2 นิ้ว ผูกแต่ละแถบเป็นปมหลวม วางนอต 2 ถึง 3 นิ้วแยกบนแผ่นอบที่เตรียม ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 30 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 6
ในชามผสมขนาดเล็กกวนน้ำตาลผง 1 ช้อนชาเปลือกส้มหั่นฝอยอย่างประณีตและน้ำส้มพอที่จะทำให้การกระจายที่สอดคล้องกัน ฝนตกปรอยๆกับม้วนที่อบอุ่น ทำให้ 24 ม้วน

เคล็ดลับ

เจ๋งอบม้วนไม่สมบูรณ์ เก็บในถุงแช่แข็งหรือตู้คอนเทนเนอร์ในช่องแช่แข็งสูงสุด 1 เดือน ละลายม้วนห่อที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มน้ำแข็งหลังจากละลาย