ไก่มะกอก บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

2 ½ - ชิ้นเนื้อไก่ 3 ปอนด์ (หน้าอก, ต้นขาและกลอง)
หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นสับละเอียด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันปรุงอาหาร
1 แครอทเล็กสับละเอียด
2 - 3 ช้อนโต๊ะตัดพาร์สลีย์อิตาลีหรือใบหยิก
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชาบด
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
น้ำซุปไก่½ถ้วย
white ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
มะกอกสุก⅓ถ้วยตวงหั่นบาง ๆ หรือมะกอกดำอิตาลีในน้ำเกลือ
มะกอกเขียวหั่นครึ่งถ้วยถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
หนังไก่ ในกระทะปรุงอาหารไก่ขนาดใหญ่ในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เอาไก่ออก พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ปราชญ์และพริกไทยลงในกระทะ; ปรุงอาหารสำหรับ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม ผัดในน้ำซุปไก่ไวน์และวางมะเขือเทศ กลับไก่ไปที่กระทะ ตักซอสไก่ นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ค้นพบ; ปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและไม่มีสีชมพูอีกต่อไป เอาไก่ออกจากกระทะ; ให้อบอุ่น.
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับซอสให้ไขมันไขมันต่ำจากส่วนผสมในกระทะ ในชามขนาดเล็กกวนแป้งข้าวโพดและน้ำ เพิ่มใน skillet ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ผัดในมะกอกหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ให้บริการตักซอสไก่ ทำให้ 6 เสิร์ฟ