สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จัดวางถาดรองอบขนาด 8x8x2 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และยืดฟอยล์ให้ชิดขอบกระทะ ทาเนยที่ฟอยล์เบา ๆ จัดครึ่งหนึ่งของแครกเกอร์ในชั้นเดียวที่ครอบคลุมด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์โดยตัดบางส่วนให้พอดีถ้าจำเป็น พักไว้
-
สำหรับการเติมในกระทะกลางผสมน้ำตาลทรายแดง, ครีม, เนย 1/3 ถ้วย, ไข่แดงและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงไฟปานกลางจนเนยละลายคนตลอดเวลา คนในมะพร้าววันที่และพีแคน 3/4 ถ้วย ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเงางามและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ลบจากความร้อน ผัดในเหล้ารัมและวานิลลา
-
เททั่วแคร็กเกอร์ในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมแครกเกอร์อย่างสมบูรณ์ จัดเรียงแคร็กเกอร์ที่เหลืออยู่บนไส้กรองให้กดเบา ๆ ลงในไส้ พักไว้
-
สำหรับการเคลือบในกระทะขนาดเล็กละลายเนย 1/4 ถ้วยผ่านความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนเนยเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังชามขนาดเล็ก ตีแป้งน้ำตาลนมและเกลือ 1/8 ช้อนชาจนเนียนแล้วเติมนมเพิ่มเติมตามความจำเป็นเพื่อให้เคลือบได้ เทเคลือบบนชั้นแคร็กเกอร์กระจายให้ทั่ว โรยหน้าด้วยพีแคน 1/3 ถ้วย ครอบคลุมและเย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะตั้ง
-
ใช้ฟอยล์เพื่อยกแท่งที่ไม่ได้เจียระไนออกจากกระทะ โอนไปยังคณะกรรมการตัด ใช้มีดฟันปลาหั่นเป็นแท่ง
ในการจัดเก็บ:
วางแท่งในชั้นเดียวในภาชนะบรรจุภัณฑ ปก เก็บในตู้เย็นนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 1 เดือน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 205 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 34 มก., โซเดียม 161 มก., คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม, ไฟเบอร์ 2 กรัม, น้ำตาล 18 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
