การศึกษาใหม่พบว่าระดับของโลหะในน้ำผลไม้กังวล บ้านและสวนที่ดีกว่า

น้ำผลไม้อาจไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่าที่เคยมีมา - บางครั้งในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาดูเหมือนว่าเราทุกคนมองข้อเท็จจริงทางโภชนาการพร้อมกันและตระหนักว่าปริมาณน้ำตาลอยู่ในนั้น - แต่ก็ยังเป็นเครื่องดื่มพื้นฐานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ . น้ำผลไม้สามารถมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์) แม้จะมีน้ำตาลโดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียม แต่จากการศึกษารายงานผู้บริโภคใหม่อาจมีบางสิ่งที่คุณไม่ต้องการดื่ม: โลหะหนักเช่นสารหนูแคดเมียมและตะกั่ว

การศึกษารายงานผู้บริโภคได้ทดสอบน้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 45 แห่งทั่วประเทศรวมถึงแบรนด์เช่น Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's และ Capri Sun การเลือกรวมถึงแบรนด์ราคาถูกและแบรนด์ที่มีราคาแพงมากแบรนด์ทั่วประเทศและแบรนด์บ้าน หากคุณซื้อน้ำผลไม้ในปีที่ผ่านมาคุณเกือบจะซื้อหนึ่งในแบรนด์เหล่านี้

FDA มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับความเข้มข้นของโลหะหนักในน้ำ แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำผลไม้ ข้อเสนอสำหรับการ จำกัด สำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ลยังคงไม่มีใครเทียบ เกณฑ์รายงานของผู้บริโภคเข้มงวดกว่าสิ่งใดที่เสนอโดย FDA: 3 ppb (ส่วนต่อพันล้าน) ของสารหนู, 1 ppb สำหรับตะกั่วและ 1 ppb สำหรับแคดเมียม (ไม่มีน้ำผลไม้ทดสอบที่ผ่านการทดสอบในระดับที่เกี่ยวข้องกับปรอท, วุ้ย) การค้นหาโลหะใด ๆ เหล่านี้เลยไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการและจากรายงานของผู้บริโภคพบว่าการดื่มน้ำมากกว่าสี่ออนซ์ต่อวัน มีความเสี่ยงต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กล่องน้ำผลไม้สำหรับเด็กขนาดมาตรฐานส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 6.75 ออนซ์ซึ่งหมายความว่าในบางกรณีกล่องน้ำผลไม้วันเดียวอาจทำให้เกิดความกังวล

เมื่อผลลัพธ์เข้ามาการทดสอบน้ำผลไม้เกือบครึ่งหนึ่งมีระดับสูงกว่ารายงานของผู้บริโภคที่ต้องการเป็นผู้นำ ร้อยละสี่สิบสองของน้ำผลไม้ทดสอบสูงเกินไปสำหรับสารหนู น้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่สดใหม่ของ Trader Joe ผ่านการทดสอบที่ปริมาณสารหนู 15.4 ppb ซึ่งสูงกว่าข้อเสนอที่แนะนำโดย FDA แต่เสนอไว้ที่ 10 ppb น้ำผลไม้ที่มีองุ่นในพวกเขามีแนวโน้มที่จะมีโลหะหนักในระดับที่สูงกว่าผลไม้เช่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ มันไม่ชัดเจนว่าทำไมองุ่นอาจมีความเข้มข้นของโลหะหนักสูงกว่าผลไม้อื่น (การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการล้างสามารถช่วยลดระดับสารหนูในองุ่น) แต่มันเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

โลหะเข้าสู่น้ำผลไม้ของคุณได้อย่างไร

โลหะหนักไม่มีคำจำกัดความที่เข้มงวดทั้งในดนตรีหรือเคมี แต่รวมถึงวัสดุที่หลากหลายตั้งแต่อันตราย (สารหนูทองแดง) ไปจนถึงไม่เป็นอันตรายและจำเป็นสำหรับชีวิต (เหล็กสังกะสี) พบได้ทั่วไปในสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินและน้ำบางครั้งเป็นไปตามธรรมชาติและบางครั้งผ่านสารเคมีเพิ่มเติมเช่นยาฆ่าแมลงและจากการปล่อยรถยนต์และรถบรรทุก โดยทั่วไปแล้วพวกเขาเดินเข้าไปในระบบอาหารไม่ว่าจะทางน้ำหรือผ่านพืชซึ่งดูดซับโลหะที่น่ากลัวพร้อมกับสารอาหารที่จำเป็นต่อการอยู่รอดและเติบโต

พืชบางชนิดมีแนวโน้มที่จะสกัดและถือโลหะหนักในส่วนที่กินได้มากกว่าพืชอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นข้าวมีชื่อเสียงในการดูดสารหนู ระดับเหล่านั้นยังแตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อมซึ่งเหมาะสม: หากมีสารหนูในดินมากขึ้นในส่วนหนึ่งของประเทศพืชสารหนูกระหายน้ำก็จะจบลงด้วยระดับที่สูงกว่าถ้าปลูกในที่อื่น อาจไม่ใช่สารหนูกระหายน้ำก็ได้ ไม่มีใครแม้แต่พืชก็กระหายน้ำโดยเฉพาะสารหนู

โลหะหนักอาจเป็นพิษได้ แต่ทำงานในรูปแบบเฉพาะ สิ่งสำคัญที่สุดคือพวกมันสร้างขึ้นในร่างกายของคุณซึ่งหมายความว่าแม้แต่จำนวนเล็กน้อยก็อาจเป็นอันตรายได้เพียงแค่เพิ่มเข้าไปในคลังโลหะทั้งหมดของร่างกาย ผลกระทบของการสะสมที่ช้าและเรื้อรังตั้งแต่อาการปวดหัวและความเหนื่อยล้าจนถึงการอาเจียนปวดและตามหลักวิชาความตายแม้ว่าการเสียชีวิตจากโลหะหนักมักมาจากพิษเฉียบพลันมากกว่าการสะสมอย่างช้าๆ

นั่นเป็นเหตุผลที่กล่องน้ำผลไม้ทุกวันอาจก่อให้เกิดภัยคุกคามที่แท้จริง ไม่ใช่ว่ากล่องแต่ละใบที่มีฟางเล็ก ๆ ติดอยู่และงานศิลปะที่เป็นมิตรกับผลไม้เป็นสิ่งที่อันตรายในตัวมันเอง แต่กล่องน้ำผลไม้วันละสองหรือสองวันอาจไม่ทำให้แพทย์หายไป