สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามใบใหญ่ที่ผสมน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย, กากน้ำตาล, น้ำมันและยีสต์เข้าด้วยกัน ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะมีเมฆมากและมีฟองเล็กน้อย
-
เติมน้ำ 1/3 ถ้วยตวง เพิ่ม 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์, แป้งข้าวไรย์, แป้งโซบะและเกลือ ผัดจนเกือบเข้ากัน เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดแป้งแป้งอเนกประสงค์ที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนิ่มปานกลางที่เนียนและยืดหยุ่น (รวม 5 ถึง 7 นาที)
-
รูปร่างเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย เปิดหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีที่ผิวแป้ง ครอบคลุม; ปล่อยให้เพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในขนาด (1 1/2 ชั่วโมง)
-
ต่อยแป้ง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ จาระบีกระทะก้อนขนาด 8x4x2 นิ้ว รูปร่างแป้งโดโดยตบเบา ๆ และบีบเป็นรูปก้อนขอบซุกภายใต้ ใช้มีดปอกเปลือกทำแนวทแยงสองสามอันที่ด้านบนของก้อน วางโดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 30 นาที)
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F แปรงแป้งด้วยเนยละลาย อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่ามะฮอกกานีสีและขนมปังจะฟังดูกลวงเมื่อแตะเบา ๆ ลบออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 163 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), โคเลสเตอรอล 3 มิลลิกรัม, โซเดียม 302 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
