สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F แยกไข่วางไข่ขาวในชามใบใหญ่และไข่แดงในชามใบเล็ก พักไว้ ในกระทะเล็ก ๆ อุ่นนม 3/4 ถ้วยบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ลบจากความร้อน ปัดผงโกโก้ (ส่วนผสมจะข้น) พักไว้ให้เย็น
-
ในชามขนาดเล็กรวมแป้งและผงฟู พักไว้ ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วถึงปานกลางสูงและตีจนตั้งยอดอ่อน (เคล็ดลับการม้วน) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปตีจนตั้งยอดแข็ง
-
ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมช็อคโกแลตเย็นสลับกับส่วนผสมไข่ตีกันหลังจากแต่ละ เพิ่มวานิลลาและเอาชนะจนเข้ากัน
-
เทแป้งลงในถาดอบขนาด 13x9x2 นิ้วแบบไม่เกรน นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้ตรงกลางจะออกมาสะอาด โอนเค้กไปยังชั้นระบายความร้อนและเย็นสนิทในกระทะ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
ในกระทะขนาดกลางรวมนมระเหยและผงเอสเพรสโซ ตั้งไฟกลางความร้อนคนตลอดเวลาจนกว่าผงกาแฟจะละลาย ลบจากความร้อน ผัดในนมข้นหวานและวิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย
-
ใช้ซี่ส้อมที่มีความยาวหรือไม้เสียบเพื่อสะกิดรูที่ด้านบนของเค้ก เทส่วนผสมเอสเพรสโซลงบนเค้ก
-
ในขณะที่ในชามขนาดกลางตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เอาชนะในน้ำตาลผง เพิ่มวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือแล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
-
ผสมวิปปิ้งครีมลงในเค้ก หากต้องการให้โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตจิมมี่
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 447 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 139 มก., โซเดียม 360 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 57 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 43 กรัม, โปรตีน 10 กรัม
