สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางปีกไก่, บัตเตอร์มิลค์และซอสร้อนในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ในจานตื้น ถุงซีล; หันไปเคลือบไก่ หมักเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง ระบายปีกและสะบัดให้แห้ง ทิ้งถุงและหมักและวางปีกในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกใหม่ได้
-
โรยปีกที่ต้องการถูปีกไก่; ถุงซีล เขย่าถุงเพื่อเคลือบปีกด้วยเครื่องปรุงรส ถ้าต้องการทำใจให้สบายในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง
-
สำหรับเตาย่างถ่านจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วางปีกไก่ครึ่งหนึ่งบนตะแกรงย่างเหนือกระทะหยด ครอบคลุม; ย่างเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไปเปลี่ยนเป็นครั้งเดียว (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดลงถึงปานกลางปรับสำหรับการทำอาหารทางอ้อมไก่ย่างด้านบน) นำปีกไปที่ถาดอบตื้น รักษาความอบอุ่นในเตาอบ 300 ° F ในขณะที่ย่างปีกที่เหลือดังกล่าวข้างต้น
-
ในการเสิร์ฟในชามใบใหญ่โยนปีกด้วยซอสปีกที่ต้องการในการเคลือบ โอนปีกไปที่ชามเสิร์ฟหรือจานที่มีปีกที่ต้องการและแครอทและผักชีฝรั่ง
ปีก Rubs:
เผ็ด: ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะบดและผงกระเทียม 1 ช้อนชา Cajun: ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันพริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชาบดโหระพาแห้ง, ผงหัวหอม 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชาพริก: ในชามขนาดเล็ก, ผัดกันปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ, ผงยี่หร่าบด 1 ช้อนชา, ผงพริก 1 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผักชีบด 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ชามผัดผงพริก 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงหัวหอม 2 ช้อนชา, ปาปริก้า 2 ช้อนชา, กระเทียมกระเทียม 2 ช้อนชา, พริกป่น 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ปีกซอส:
บลูบัฟฟาโล: ในกระทะเล็ก ๆ ใส่ซอสพริกป่น 1 ถ้วย (แฟรงก์เรดฮอท®), เนยละลาย 1/2 ถ้วย, ไวน์ขาวถ้วย 1/4 ถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ถ้วย, ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชาและกระเทียมผง 1/2 ช้อนชา ความร้อนจนเนยละลาย เย็น. ผัดในบลูชีสที่หั่นละเอียด 1/4 ถ้วยความร้อนของเกาหลี: ในกระทะขนาดเล็กปรุงอาหารซอสพริกเอเชีย 1/2 ถ้วย (ซอสศรีราชา) หรือน้ำพริกเอเชีย (sambal oelek); 1/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงบรรจุ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางนาน 5 นาทีคนตลอดเวลา ปิดไฟแล้วผัดในน้ำมันงา 1 ช้อนชา ทำให้ 1 ถ้วยเบียร์หลุยเซียน่า: ในกระทะขนาดเล็กปรุงหัวหอมสับ 1/4 ถ้วยและพริกไทยหวานสีแดง 1/4 ถ้วยในน้ำมันพืชร้อน 1 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 4 นาทีหรือจนนุ่ม ในชามขนาดเล็กผสมเบียร์ 1/2 ถ้วยน้ำเย็น 1/2 ถ้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะปรุงรสเคจัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา เพิ่มส่วนผสมหัวหอม ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและคนให้เข้ากันอีก 2 นาที Chimichurri: ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร, น้ำซุปข้น 2 ใบผักชีฝรั่งอิตาลีสด, ถ้วยใบผักชี 3/4 ถ้วยสด, น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/2 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย และกระเทียม 4 กลีบ เทลงในภาชนะและคนในพริกไทยแดงบด 1/2 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชา
ปีก Dip:
ฟาร์ม Chive สด: ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันครีม 1/2 ถ้วย buttermilk ถ้วย 1/3, 2 ช้อนโต๊ะ snives กระเทียมสด, 2 ช้อนชาน้ำมะนาว 2 ช้อนชากระเทียมผง 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชาและ 1 / พริกไทยป่น 8 ช้อนชาพริกไทยดำน้ำสลัดชีส: ใส่ชามมายองเนสเข้าด้วยกัน 1 ถ้วยมายองเนส 1 ถ้วย, บลูชีส 1 ถ้วย (4 ออนซ์), น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือกระเทียม 1/4 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนชา ครอบคลุมและทำใจให้สบายสูงสุด 1 สัปดาห์ ทำให้ 1 1/2 ถ้วย. น้ำสลัด Parmesan แสนอร่อย: ในชามใบเล็ก, กวนมายองเนส 3/4 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะขูดพาร์เมซานชีส, 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว, 1 ช้อนชากระเทียมสับละเอียด 1 / 2 ช้อนชาบดปรุงรสอิตาเลียนแห้งและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาวาซาบิอะโวคาโดจิ้ม: ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนส 3/4 ถ้วย, อะโวคาโดบด 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย, 1/4 ถ้วย ถ้วยผักชีสด, ซอสวาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะและซอสพริกเอเชีย 2 ช้อนชา (ซอสศรีราชา) Tzatziki Dip: ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากัน 1 ถ้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย, แตงกวาและเมล็ดสับ 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะตักมิ้นต์หรือวัชพืชดิลล์ 2 กระเทียมสับละเอียดช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชา เพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสถ้าต้องการ
