กระเทียม มีรสหัวหอมอ่อนและทำให้เครื่องปรุงที่ดี
หัวหอมสีขาว มักจะมีรสชาติที่คมชัด; พันธุ์เล็กรวมถึงหัวหอมไข่มุก, เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 นิ้วและหัวหอมเดือด, 7/8 ถึง 11/2 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง
กระเทียม มีรสชาติหัวหอมกลมกล่อมและสามารถใช้แทนกันได้กับหัวหอม
หอมแดง มีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งโดดเด่นเมื่อเติมลงในซอส
หัวหอมสีเขียว ยังเป็นที่รู้จักกันในนามต้นหอมและมักจะมีรสเผ็ดเล็กน้อย
หัวหอมแดง โดยทั่วไปมีรสชาติที่คมชัด พวกเขามีค่าสำหรับสีของพวกเขาเมื่อเสิร์ฟดิบ
หัวหอมสีเหลือง สามารถกลมหรือแบน; พันธุ์หวานรวมถึง Vidalia, Walla Walla และ Maui ซึ่งเหมาะสำหรับคาราเมล
กระเทียม มีกลิ่นหอมและฉุนมาก กระเทียมช้างมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกระเทียม
