คาราเมลหินอ่อน บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เนย 1 ถ้วย
1 แพคเกจ 16 ออนซ์ (2-1 / 4 ถ้วย) น้ำตาลทรายแดง
ครีมอ่อน 2 ถ้วยหรือครึ่งและครึ่ง
น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตไม่หวาน 1 สแควร์ (1 ออนซ์) ละลายและเย็น

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
วางถาดรองอบขนาด 9x9x2 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และยืดฟอยล์ให้ทั่วขอบกระทะ เนยฟอยล์ ตั้งกระทะกัน
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะหนัก 3 ควอร์ตละลายเนย 1 ถ้วยบนไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลครีมและน้ำเชื่อมข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางถึงเดือดคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ที่ละลายน้ำตาล ควรใช้เวลา 6 ถึง 8 นาที หลีกเลี่ยงการสาดผสมที่ด้านข้างของกระทะ เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดลงไปที่ด้านข้างของถาดอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
ทำอาหารบนไฟร้อนปานกลางกวนบ่อย ๆ จนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิขนมลงทะเบียน 248 องศา F เวทีมั่นคง ส่วนผสมควรต้มในระดับปานกลางและคงที่ทั่วทั้งพื้นผิว การเข้าถึงสเตจบอลของ บริษัท ควรใช้เวลา 45 ถึง 55 นาที

ขั้นตอนที่ 4
ลบกระทะจากความร้อน ลบเทอร์โมมิเตอร์ขนมออกจากกระทะ คนให้เข้ากับวานิลลาทันที เทคาราเมลลงในกระทะที่เตรียมไว้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ผัดช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและเย็นลงในส่วนผสมคาราเมลที่เหลือในกระทะ เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในส่วนผสมของคาราเมลในถาดอบ เบา ๆ คดเคี้ยวไปมาเบา ๆ ไม้พายโลหะผ่านส่วนผสมเพื่อหมุน
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อคาราเมลแข็งตัวให้ใช้ฟอยด์เพื่อยกออกจากถาด ใช้มีดเนยเพื่อตัดขนมเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกใส ทำให้ 81 ชิ้นหรือประมาณ 2 ปอนด์