สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
แผ่นคุกกี้บรรทัดที่ 2 ด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีแผ่นคุกกี้เบา ๆ พักไว้ ในเนยทุบชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าในความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลทรายผงฟูและเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีจนรวมกันขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่เลมอนและวานิลลาตีให้เข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่และถั่วพิสตาชิโอ
-
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน จัดรูปยาแต่ละก้อนให้เป็นก้อนยาว 8 นิ้ว วางก้อนห่างกันอย่างน้อย 3 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ แผ่ขนมปังให้กว้างประมาณ 2-1 / 2 นิ้ว อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและยอดเขาแตก (ก้อนจะกระจายเล็กน้อย) ปล่อยให้ยืนบนแผ่นคุกกี้บนชั้นวางลวดเป็นเวลา 30 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา F.
-
ก้อนโอนไปยังคณะกรรมการตัด ตัดก้อนแต่ละเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว วางแผ่นด้านข้างตัดลงบนแผ่นคุ้กกี้หรือกระดาษ greased อบในเตาอบ 325 องศา F เป็นเวลา 8 นาที พลิกเป็นชิ้น ๆ แล้วอบต่ออีก 8 ถึง 10 นาทีหรือจนแห้งและกรอบ โอนไปยังชั้นวางลวด; เย็น. สำหรับน้ำตาลไอซิ่งคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวหรือนม (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้น้ำตาลไอซิ่งเข้มข้น มีฝนตกมากกว่าบิสคอตติ ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำตาลจะถูกตั้งค่า ทำประมาณ 36 คุกกี้
เคล็ดลับ
จัดทำ Lemon-Nut Biscotti ตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 3 ยกเว้นอย่าละอองฝนด้วยไอซิ่ง ถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกด้วยตนเองหรือจัดเรียงเป็นชั้น ๆ คั่นด้วยกระดาษแว็กซ์ในตู้แช่แข็ง ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ในการให้บริการละลายบิสกิตติที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที ละอองฝนด้วยไอซิ่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 96 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 17 มก., โซเดียม 76 มก., คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 2 กรัม
