สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างถั่วแห้ง ในเตาอบดัตช์รวมถั่วล้างและน้ำเย็น 5 ถ้วย นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนประมาณ 2 นาที ลบจากความร้อน ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายและล้างถั่ว
-
ในกระทะเดียวกันรวมถั่วที่ล้างแล้ว, น้ำจืด 5 ถ้วย, หัวหอม, น้ำซุปเนื้อ, กระเทียม, 2 ช้อนชาปรุงรสอิตาเลี่ยนและพริกไทย นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม บดถั่วเล็กน้อยด้วยช้อนไม้ เพิ่มถั่วเขียวและมะเขือเทศแช่แข็ง; เคี่ยวประมาณ 5 นาทีหรือจนถั่วเขียวอ่อน
-
ในขณะเดียวกันให้ผสมเนยเทียมเกลือกระเทียมและเครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1/8 ช้อนชา แพร่กระจายบนยอด 1 ด้านของขนมปังแต่ละชิ้น วางขนมปังวางมาร์การีนหงายขึ้นบนตะแกรงที่ไม่อุ่น ย่าง 4 ถึง 5 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 45 ถึง 60 วินาทีหรือจนกรอบและสีน้ำตาลอ่อน ให้บริการตักซุปใส่ชาม ขนมปังปิ้งสมุนไพร 2 ชิ้นลอยบนซุปแต่ละชาม เสิร์ฟทันที ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ทิศทางของเครื่องถ้วยชาม
แช่และล้างถั่วตามที่ระบุไว้ข้างต้นยกเว้นเคี่ยว 10 นาทีก่อนที่จะแช่ ในเครื่องถ้วยชามขนาด 3-1 / 2- หรือ 4-quart รวมถั่ว, น้ำจืด 4 ถ้วย (แทน 5 ถ้วย), หัวหอม, น้ำซุปเนื้อ, กระเทียม, เครื่องปรุง 2 ช้อนชาอิตาเลี่ยนและพริกไทย ปรุงอาหาร, ครอบคลุม, ในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 11 ถึง 13 ชั่วโมงหรือในการตั้งค่าความร้อนสูงเป็นเวลา 5-1 / 2 ถึง 6-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วเกือบจะนุ่ม ละลายถั่วเขียว ผัดใส่ซุปพร้อมกับมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกประมาณ 30 นาทีด้วยความร้อนสูงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้
เคล็ดลับ
แทนการเคี่ยวถั่วแห้งและแช่ไว้ 1 ชั่วโมงแช่ถั่ว 8 ถึง 12 ชั่วโมงในน้ำเย็นในกระทะที่มีฝาปิด ระบายและล้างถั่วและเตรียมซุปตามที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น
