วิธีล้างผักและผลไม้ บ้านและสวนที่ดีกว่า

การรับประทานอาหารที่หลากหลายรวมถึงผักและผลไม้เป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตามเพื่อสุขภาพที่ดีก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กันที่จะทำให้แน่ใจว่าผลิตผลที่คุณบริโภคนั้นปลอดภัยที่จะกิน วิธีหนึ่งในการทำเช่นนั้นคือการทำให้แน่ใจว่าผลไม้หรือผักที่คุณใช้นั้นได้รับการล้างอย่างดีก่อนที่คุณจะปอกเปลือกหั่นกินหรือปรุงอาหารกับพวกเขา

ผักและผลไม้ปนเปื้อนอย่างไร

แม้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร แต่บางคนก็ไม่ทราบว่าผักและผลไม้อาจทำให้เกิดความเจ็บป่วยได้หากไม่ได้รับการดูแลและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ในความเป็นจริงในปีที่ผ่านมาผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนเป็นสาเหตุของการระบาดใหญ่ของโรคที่เกิดจากอาหาร วิธีการบางอย่างที่ผักและผลไม้สามารถปนเปื้อน ได้แก่ :

สารที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในดินหรือน้ำในช่วงการเจริญเติบโต
สุขอนามัยที่ไม่ดีในหมู่คนงานในระหว่างการเก็บเกี่ยวการบรรจุและการขนส่ง

วิธีล้างผักและผลไม้

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตผลที่ไม่มีรอยฟกช้ำเชื้อราหรือสัญญาณความเสียหายอื่น ๆ หากคุณกำลังซื้อสินค้า precut ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับการแช่เย็นหรือแสดงบนน้ำแข็งที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
เมื่อกลับถึงบ้านเก็บผักและผลไม้ที่เน่าเสียง่ายในตู้เย็น (ที่ 40 องศา F หรือต่ำกว่า) จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน เก็บผลไม้และผัก precut ไว้ในตู้เย็นเสมอ
ล้างมือให้สะอาดเป็นเวลา 20 วินาทีด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนและหลังการจับผลิตผลสด
ใช้มีดปอกเปลือกที่คมเพื่อตัดบริเวณที่เสียหายหรือช้ำของผลไม้หรือผัก
ล้างผลิตผลก่อนที่จะปอกเปลือก ด้วยวิธีนี้สารปนเปื้อนจะไม่ถูกถ่ายโอนจากมีดของคุณไปยังผลไม้หรือผัก
ถือผักหรือผลไม้ด้วยน้ำประปาที่เย็นจัดแล้วถูเบา ๆ ขณะที่คุณล้างออก
สำหรับผลิตผลที่มั่นคงเช่นแตงโมและสควอชฤดูหนาวให้ใช้แปรงผักที่สะอาดเพื่อขัดผิวในขณะที่คุณล้างออก
ผลิตด้วยพื้นผิวที่ขรุขระและไม่สม่ำเสมอเช่นกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ถึง 2 นาทีเพื่อขจัดสารปนเปื้อนออกจากซอกและซอกเล็กซอกน้อย
ใช้ผ้าสะอาดหรือผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งก่อนนำไปใช้

วิธีการล้างสลัดผักใบเขียว

สลัดผักต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ขั้นแรกให้ทิ้งใบด้านนอกร่วงโรย จากนั้นเตรียมและล้างกรีนตามที่ระบุสำหรับแต่ละประเภท

สำหรับผักกาดหอมที่มีใบเช่นใบสีเขียวหรือสีแดงปลายเนยและโรเมนเช่นเดียวกับพืชชนิดหนึ่งให้กำจัดและทิ้งปลายราก แยกใบและถือไว้ใต้น้ำไหลเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ
สำหรับผักใบเขียวเช่นผักโขมและอรูกุลาหมุนในชามหรืออ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นประมาณ 30 วินาที เอาใบและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้สิ่งสกปรกและเศษซากอื่น ๆ ตกลงไปในน้ำ ทำซ้ำกระบวนการหากจำเป็น ระบายในกระชอน
สำหรับผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งให้ถอดแกนออกโดยตีที่ปลายก้านบนเคาน์เตอร์ บิดและยกแกนออก (อย่าใช้มีดตัดคอร์เนื่องจากอาจทำให้ผักกาดเป็นสีน้ำตาล) ถือหัวแกนด้านข้างขึ้นใต้น้ำไหลเย็นดึงใบออกจากกันเล็กน้อย คว่ำหัวและสะเด็ดน้ำให้สะอาด ทำซ้ำหากจำเป็น
สำหรับ mesclun (ส่วนผสมของสลัดผักเล็ก ๆ มักมีจำหน่ายในตลาดเกษตรกร) ล้างในกระชอนหรือตะกร้าปั่นสลัด

วิธีทำความสะอาดเห็ด

ค้นหาเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดและเก็บเห็ด:

เคล็ดลับอื่น ๆ สำหรับการล้างผักและผลไม้

อย่าใช้สบู่หรือผงซักฟอกเมื่อล้างผลิตผล
คุณไม่จำเป็นต้องหาผลิตภัณฑ์ล้างพิเศษเพื่อทำความสะอาดผักและผลไม้ น้ำประปาที่เย็นและสะอาด
ล้างผลิตผลทั้งหมดก่อนใช้งานแม้ว่าคุณจะปอกเปลือกแล้วก็ตาม สิ่งสกปรกและแบคทีเรียใด ๆ ที่อยู่ด้านนอกของผลผลิตที่ไม่ได้ล้างสามารถถูกถ่ายโอนจากมีดลงในผลไม้หรือผัก

คำแนะนำ: ควรล้างผักและผลไม้ออร์แกนิกรวมทั้งผลิตจากสวนของคุณเองหรือตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น