วิธีทำให้เอนคิลาดาสเป็นร้านอาหารเม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ | บ้านและสวนที่ดีกว่า

คุณน่าจะชอบเอนชิลาดาที่ร้านอาหารเม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ - แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการทำเอนคิลาดานั้นเป็นเรื่องง่าย สูตร Enchilada ส่วนใหญ่มีการเปลี่ยนแปลงในชุดรูปแบบง่าย ๆ เหมือนกัน: ห่อ tortillas รอบไส้วาง tortillas ที่เต็มไปด้วยในจานอบและอบพวกเขาด้วยซอสและชีสด้านบน อีกสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการสร้างเอนคิลาดาสคือพวกมันสามารถปรับแต่งได้อย่างสมบูรณ์! ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้เพื่อสร้างเอนคิล่าที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เลือก Tortillas

เทคนิคขั้นตอนแรกในการทำเอนชิลาดานั้นคือการเลือกสูตรและปัดเศษส่วนผสมของคุณ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำ Enchiladas ไก่ลองดูสูตรนี้สำหรับ Enchiladas ครีมไก่ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำเอนชิลาดาเนื้อเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมสำหรับไส้ หลังจากตัดสินใจสูตรแล้วก็ถึงเวลาเลือก tortillas

ข้าวโพดตอร์ตียาเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเอนชิลาดา แต่แป้งตอร์ตียาก็ใช้งานได้เช่นกัน เลือกแป้งตอร์ตียา 7 หรือ 8 นิ้วหรือตอร์ตียาข้าวโพดขนาด 6 นิ้วซึ่งเหมาะที่สุดในกระทะส่วนใหญ่ สูตรแตกต่างกันไป แต่สำหรับจานหม้อตุ๋นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 3 ควอร์ตคุณจะต้องใช้แป้งแปดชิ้นหรือตอร์ตียาข้าวโพด

รับสีสัน! ลองตอร์ตียาข้าวโพดสีม่วงในหม้อตุ๋น Enchilada นี้ ต้องการเรียนรู้วิธีทำ Enchiladas โดยใช้ Tortillas ที่ทำจากรอยขีดข่วนหรือไม่? เริ่มต้นด้วยสูตรนี้สำหรับ tortillas ข้าวโพดแบบโฮมเมด

เคล็ดลับ : ข้าวโพดตอร์ตียามีความยืดหยุ่นและง่ายต่อการรีดถ้าได้รับความร้อนก่อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 350 ° F เป็นเวลา 10 นาที

ที่เกี่ยวข้อง : ทำตอร์ตียาสีธรรมชาติของคุณเอง

ขั้นตอนที่ 2: ทำซอส Enchilada

ครอบคลุมเอนคิลาดาสด้วยซอสเพิ่มรสชาติและทำให้พวกเขาชุ่มชื้นในขณะทำอาหาร นี่คือวิธีการทำซอส Enchilada ตั้งแต่เริ่มต้น:

ในกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนชาให้ตั้งไฟปานกลาง ผัดในแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา ปรุงอาหารและผัด 1 นาที ผัดในผงพริก 2 ช้อนชาและออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชาบด; ปรุงอาหารและผัดอีก 30 วินาที ผัดในหนึ่ง 8 ออนซ์ ซอสมะเขือเทศไม่เติมเกลือน้ำ 3/4 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิด, 8 ถึง 10 นาทีหรือจนหนาเล็กน้อยตื่นเต้นเป็นครั้งคราว สิ่งนี้ทำให้ 1-1 / 2 ถ้วย

หากคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีการทำ Enchiladas คุณสามารถเริ่มต้นได้โดยใช้ซอส Enchilada กระป๋องมะเขือเทศสไตล์เม็กซิกันกระป๋องหรือซัลซ่ามะเขือเทศ อีกซอสที่นิยมคือ "Suiza" หรือซอสครีมสไตล์สวิสที่ใช้ใน Enchiladas Suiza หรือ Swiss Enchiladas เรารักสิ่งนี้ใน Enchiladas ไก่คลาสสิก

สูตรอาหารบางอย่างแนะนำให้กระจายซอสเล็กน้อย (1/2 ถ้วยสำหรับจานอบ 3 ควอต) ที่ด้านล่างของกระทะก่อนที่จะเพิ่มเอนชิลาดา วิธีนี้จะทำให้ตอร์ตียาไม่สามารถเกาะติดกระทะหรืออยู่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 3: เลือกและเตรียมไส้ Enchilada

มีหลายวิธีในการเติม Enchilada - เพียงเลือกส่วนผสมอาหารคาวที่คุณรักตั้งแต่ผักชีสและถั่วไปจนถึงเนื้อสัตว์ไก่และอาหารทะเล สำหรับสิ่งที่ง่ายและไม่มีเนื้อสัตว์ให้คนให้เข้ากันเติมถั่วดำ 10 นาทีนี้ หรือลองเนื้อดินบดสีน้ำตาลในกระทะหรือเนื้อตุ๋นจากหม้อหุงช้า

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำ Enchiladas ไก่ด้วยไก่หย็องจากหม้อหุงช้าสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ สั้นตรงเวลา? ทำเอนชิลาดาไก่กับไก่เดลี่ที่ซื้อมาหรือใช้เนื้อสัตว์ precooked อื่น ๆ ในไส้ Enchilada ของคุณ

ปริมาณการเติม Enchilada : วางแผนประมาณ 1/3 ถ้วยเติมต่อ Enchilada

ที่เกี่ยวข้อง : นี่คือวิธีการทำเอนชิล่าที่มีหมูดึงออกจากหม้อหุงช้าของคุณ

ขั้นตอนที่ 4: ห่อไส้

วางไส้ (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อ Tortilla) ลงบนขอบด้านหนึ่งของ Tortilla ม้วนตอร์ตีญาและวางลงบนตะเข็บลงในถาดอบ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ tortillas ม้วนตัวระหว่างการอบและช่วยให้มันม้วน เทซอสเอนชิลาดาอย่างทั่วถึงเอนชิลาดา

เคล็ดลับ: หากเอนชิล่าทั้งหมดไม่พอดีในจานตามขวาง คุณยังสามารถอบพวกเขาในสองจานอบหรือในจานอบบุคคล คุณอาจต้องลดระยะเวลาในการอบให้สั้นลงถ้าคุณใช้จานอบแบบเดี่ยว

รีบหน่อยเหรอ? ข้ามขั้นตอนการห่อและลองหม้อปรุงอาหาร Enchilada ของ Beef-and-Been

ขั้นตอนที่ 5: อบ Enchiladas และเสิร์ฟ

Enchiladas ส่วนใหญ่ถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์จนร้อนผ่าน อุณหภูมิเตาอบและเวลาการอบแตกต่างกันไปตามสูตร แต่โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาปรุงอาหารในเตาอบ 350 ° F ประมาณ 25 นาที

โรยชีสลงบนเอนชิลาดาสหลังจากผ่านความร้อน นำกระทะกลับไปที่เตาอบเพื่ออบอีกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย ปล่อยให้ Enchiladas เย็นตัวบนชั้นทำความเย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับชีส: ชีสยอดนิยมสำหรับเอนชิลาดา ได้แก่ ชีสมอนเตเรย์แจ็ค, ชิวาวาชีสหรือคอติจาที่ร่วน ใช้เนยแข็ง 1/2 ถึง 1 ถ้วยโรยบนเอนชิลาดาสสี่เหลี่ยมสามควอต

เคล็ดลับการทดสอบครัว: นำผักชีสด, ครีม, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักกาดหอมหั่นฝอยทั้งหมดมาทำท็อปเปอร์ Enchilada แสนอร่อย เพิ่มก่อนแสดง

ที่เกี่ยวข้อง : ลองสูตรอาหารเม็กซิกันคลาสสิกเหล่านี้ด้วยการบิด