สารบัญ:
- ล้างและปรุงรสก่อน
- ใช้ภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม
- อย่าร้อนเกินไป
- ใช้เวลาในการล้างมือ
- อย่าใช้สเปรย์ Nonstick
- เครื่องครัว nonstick ปลอดภัยหรือไม่
คุณต้องการให้กระทะ nonstick ของคุณมีอายุการใช้งานจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะดูแลพวกเขา แม้ว่าคุณควรอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ (คำแนะนำเหล่านั้นจะมีคำแนะนำการดูแลเฉพาะซึ่งอาจแตกต่างกันในแต่ละแบรนด์) แต่เราได้รวบรวมเคล็ดลับทั่วไปสองสามข้อเพื่อรักษากระทะ nonstick ของคุณให้อยู่ในระดับสุดยอด จำไว้ในขณะที่คุณกำลังผัดที่เตาหรือทอดและกระทะของคุณจะคงอยู่นานหลายปี
ล้างและปรุงรสก่อน
ก่อนที่จะใช้กระทะ nonstick ใหม่ล่าสุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ แล้วจึงเช็ดให้แห้ง จะเป็นการลบสิ่งตกค้างออกจากบรรจุภัณฑ์ ก่อนใช้กระทะเป็นครั้งแรกคุณต้องปรุงรส ปรุงรสไม่เพียง แต่สำหรับกระทะเหล็ก อุปกรณ์ทำ nonstick ที่ปรุงรสจะช่วยลดความไม่สมบูรณ์ของรูขุมขนในการเคลือบและมันจะช่วยให้กระทะของคุณทนนานขึ้น คุณสามารถปรุงรสอุปกรณ์ทำ nonstick ได้โดยใช้น้ำมันถูเบา ๆ บนพื้นผิวจากนั้นจึงตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 หรือ 3 นาที เมื่อเย็นตัวลงแล้วค่อย ๆ ล้างอีกครั้งในน้ำอุ่นด้วยสบู่อ่อน ๆ แล้วล้างออกให้แห้ง
Tramontina กระทะอลูมิเนียมมืออาชีพร้านอาหาร nonstick $ 23.70, Amazon
ใช้ภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม
กระทะ nonstick ในวันนี้มีความทนทานกว่าในอดีต แต่คุณควรทำต่อไปอย่างอ่อนโยน ห้ามตัดอาหารด้วยมีดในกระทะที่ไม่ใช่สติ๊ก (หรือ bakeware) และระวังอย่าแทงหรือขูดพื้นผิว nonstick ด้วยจุดที่คมชัด กระทะ nonstick มีความแข็งแรงขึ้นอย่างแน่นอนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่จะทำการเคลือบสีหากคุณไม่ระวัง อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงเครื่องใช้โลหะทั้งหมด spatulas โลหะสามารถตกลงเช่นตราบใดที่พวกเขาไม่มีขอบคม หากคุณต้องการทำอย่างระมัดระวังช้อนไม้และอุปกรณ์ทำจากซิลิโคนควรใช้อย่างปลอดภัยและไม่ควรมีขอบแหลมคม
อย่าร้อนเกินไป
คุณสามารถช่วยเคลือบ nonstick ได้นานขึ้นโดยการใช้ความร้อนต่ำและปานกลางเมื่อคุณปรุงอาหาร ความร้อนสูงสามารถทำลายสารเคลือบได้ตลอดเวลาและที่อุณหภูมิสูงมาก (โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 600 ° F) เทฟลอนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เคลือบผิว nonstick ที่เป็นที่นิยมสามารถปล่อยควันที่เป็นอันตรายได้ (การใช้ความร้อนระดับนั้นบนเตาตั้งพื้นของคุณไม่น่าจะเป็นไปได้) อย่าอุ่นกระทะเปล่า ควรมีน้ำมันน้ำหรืออาหารอยู่เสมอก่อนเปิดเตา สิ่งนี้จะช่วยให้การเคลือบ nonstick มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและมีประโยชน์เพิ่มเติมในการใช้เป็นเกจวัดอุณหภูมิ (น้ำมันส่วนใหญ่เริ่มสูบบุหรี่ที่ 400 ° F หรือสูงกว่าดังนั้นคุณสามารถรับประกันได้ว่าคุณกำลังปรุงอาหารที่อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับการเคลือบ nonstick โดยการใส่ลงในกระทะของคุณ)
ชุดเครื่องครัว Non-Anodized Nonstick ทั้งหมดที่หุ้ม $ 59.95, Amazon
ใช้เวลาในการล้างมือ
แม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่กระทะ nonstick จำนวนมากมีความปลอดภัยต่อเครื่องล้างจาน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อคุณล้างมือ โดยปกติแล้วจะขัดผิวอย่างรวดเร็วด้วยสบู่ล้างจานและน้ำยาล้างจานก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดกระทะ nonstick ของคุณได้ แต่ถ้ามันมีคราบไขมันหรือเศษอาหารติดอยู่บนพื้นผิวคุณจะต้องใช้จาระบีข้อศอก หากน้ำอุ่นและสบู่ล้างจานไม่ได้ทำเคล็ดลับให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดฟอกขาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำยาล้างจาน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ถ้วย ใช้วิธีการแก้ปัญหาบนพื้นผิว nonstick ด้วยฟองน้ำที่อ่อนนุ่มหรือแผ่นขัดแบบ nonabrasive จากนั้นปรับฤดูกาลกระทะของคุณอีกครั้งด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
อย่าใช้สเปรย์ Nonstick
อาจเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่สเปรย์ที่ทำจาก nonstick สามารถทำอาหารได้ สเปรย์ในการปรุงอาหารจะเผาไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าการเคลือบแบบ nonstick ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถทำลายกระทะของคุณได้ พวกเขายังสร้างสิ่งตกค้างที่สร้างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและทำลายพื้นผิว nonstick ติดกับน้ำมันหรือเนยเพื่อช่วยในการถอนสีน้ำตาลเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้กระทะที่ไม่ใช่สติ๊กของคุณเสียหาย
Calphalon Hard-Anodized อลูมิเนียมชุดเครื่องครัว Nonstick $ 49.95, Amazon
เครื่องครัว nonstick ปลอดภัยหรือไม่
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการถกเถียงกันว่ากระทะ nonstick นั้นปลอดภัยต่อการใช้งานหรือไม่ ข้อกังวลคือการเคลือบจะใช้สาร per - and polyfluoroalkyl (PFAS) ซึ่งช่วยซีลกระทะของคุณจากน้ำมันและไขมันทำให้ nonstick PFAS สามารถปนเปื้อนน้ำใต้ดินและดินและยังสามารถสะสมในร่างกายมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดปัญหาสุขภาพเช่นโรคมะเร็งภาวะมีบุตรยาก, คอเลสเตอรอลสูงและโรคต่อมไทรอยด์ องค์การอาหารและยาออกผลการวิจัยจากการทดสอบล่าสุดที่พบระดับสูงของ PFAS ในรายการร้านขายของชำทั่วไปเช่นเนื้อสัตว์และอาหารทะเล อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้สูงที่ระดับสูงนั้นเกิดจากน้ำที่ปนเปื้อนดินและปุ๋ยซึ่งต่างจากการใช้เครื่องครัว nonstick ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้งานและการดูแลที่ถูกต้องสำหรับกระทะ nonstick ของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ทำให้ร้อนเกินไปดังนั้นการเคลือบยังคงไม่บุบสลาย
ด้วยการดูแลที่เหมาะสมกระทะ nonstick ของคุณสามารถอยู่ได้นานหลายปี พวกเขาทำอาหารสูตรง่าย ๆ มากมายรวมถึงผักผัดและไก่ที่ปรุงโดย skillet ดังนั้นคุณต้องมีสองสามอย่างในครัวของคุณ และไม่ค่อยดีเท่าไหร่สำหรับไข่เจียวในตอนเช้าหรือไข่กวนแบบโฮมเมด
