สารบัญ:
หัวหอมคาราเมลช่วยเพิ่มความหวานน่าลิ้มลองให้กับอาหารจานเล็ก ๆ และซอส แต่คุณอาจสงสัยว่าคาราเมลคืออะไร ผักและผลไม้ทุกชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติ เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลเหล่านี้และคาราเมลจะมีความเข้มข้นมากขึ้น หัวหอมเป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับคาราเมลเพราะพวกเขามีน้ำตาลธรรมชาติมากมาย หัวหอมสามารถคาราเมลได้โดยการทำอาหารช้าๆในน้ำมัน หรือพวกเขาสามารถคาราเมลโดยใช้น้ำตาลเล็กน้อย
เตรียมหัวหอม
หัวหอมที่ดีที่สุดที่จะใช้ในการทำคาราเมลคือหัวหอมหวานเนื่องจากพวกมันมักจะมีรสหวานและมีรสหวานอ่อน ๆ บางสายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมหวานรวมถึงหัวหอม Maui, Vidalia และ Walla Walla สำหรับการเสิร์ฟสี่ถึงหกถ้วย 1/3 ถ้วยเริ่มด้วยหัวหอมใหญ่สองใบแล้วลอกออกแล้วทิ้งชั้นกระดาษ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นขนาด 3/4 นิ้ว
ละลายเนย
เนยมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด แต่คุณสามารถคาราเมลหัวหอมในไขมันชนิดอื่นเช่นเนยเทียมหรือน้ำมันมะกอก ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลาง
เพิ่มหัวหอม
เพิ่มชิ้นหัวหอมทับซ้อนบ้างบ้าง หากกระทะทะลักเกินไปลองพิจารณาใช้สอง skillets เพื่อทำอาหารให้มากขึ้น
ช้า Saute
ปรุงอาหารปิดไฟกลางด้วยความร้อนต่ำประมาณ 13 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีหัวหอมหั่นบาง ๆ ขั้นตอนการทำอาหารช้านี้ช่วยให้หัวหอมปล่อยน้ำผลไม้และนุ่มนวลสม่ำเสมอ
เสร็จสิ้นการคาราเมล
เมื่อหัวหอมนุ่มขึ้นให้เปิดไฟปานกลางถึงสูงแล้วเปิดกระทะ ความร้อนที่เพิ่มขึ้นจะช่วยให้คาราเมลน้ำผลไม้หอมใหญ่ในเนยให้สีและรสชาติของคาราเมลหอมหัวใหญ่ที่ต้องการ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนโกลเด้น
วิธีการใช้หัวหอมคาราเมล
ความเป็นไปได้มีมากมายสำหรับการเพลิดเพลินไปกับหัวหอมคาราเมลแม้ว่าคุณอาจถูกล่อลวงให้กินมันทันทีจากกระทะ
- ตักหัวหอมบนเบอร์เกอร์สเต็กหมูสับหรือสควอชบัตเตอร์นัตสุก
- สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยใส่ล้ออุ่นของชีสบรีหรือบรูสเซ็ตตากับหัวหอมคาราเมล
- แต่งหน้าซุปหรือพาสต้ากับหัวหอม
- ใช้เป็นไส้สำหรับไข่เจียวหรือหมวกเห็ดเป็นเครื่องประดับสำหรับพิซซ่าหรือเป็นพาสต้าทอย
สูตรการใช้หัวหอมคาราเมล
Brie Brie กับ Caramelized Onions และ Hazelnuts
มักกะโรนีกับชีสกับหัวหอมคาราเมล
วิธีการทำหอมหัวใหญ่
