วิธีการแอปเปิ้ล | บ้านและสวนที่ดีกว่า

ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลกระป๋อง, แอปเปิ้ลซอส, หรือการเติมแอปเปิ้ลพาย, คุณจะใช้กระป๋องน้ำเดือดและทำตามขั้นตอนการบรรจุกระป๋องตามปกติ นี่คือกระบวนการสำหรับแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องตั้งแต่ต้นจนจบ

เลือกแอปของคุณ

เมื่อแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องเลือกกรอบไม่ใช่แอปเปิ้ลหลากหลาย แอปเปิ้ลทาร์ตหรือทำอาหารเช่น Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp และ Cortland เป็นตัวเลือกที่ดี ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มการบรรจุกระป๋อง! ทำตามคำแนะนำขั้นพื้นฐานของเราเพื่อให้แอปเปิ้ลเวดจ์จากนั้นอ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการแอปเปิ้ลซอสและไส้พายแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องเดินเล่นกระป๋องของร้านขายของชำอีกครั้ง

เตรียมแอปเปิ้ล

เช่นเดียวกับการบรรจุผลไม้ใด ๆ เริ่มต้นด้วยผลไม้สุกที่ไม่มีรอยด่างที่ล้างได้ดี จากนั้นจึงปอก (ถ้าต้องการหรือระบุในสูตร) ​​แกนและแอปเปิ้ลตัดตามที่กำหนดในสูตรอาหารกระป๋องของคุณ

เคล็ดลับการกระป๋อง: เมื่อปอกเปลือกและ / หรือตัดแอปเปิ้ลจะเริ่มเปลี่ยนสี รักษาพวกเขาด้วยผู้รักษาสีกรดแอสคอร์บิคต่อทิศทางแพคเกจหรือด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี ในการทำน้ำมะนาวให้ผสมน้ำ 1 แกลลอนกับน้ำมะนาว¾ถ้วยวางแอปเปิลลงในสารละลายและสะเด็ดน้ำก่อนที่จะดำเนินการต่อ

ทำน้ำเชื่อม

สูตรอาหารกระป๋องส่วนใหญ่จะมีน้ำเชื่อมอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำเป็นน้ำเชื่อมขั้นพื้นฐานหรือไม่มีสูตรต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำเชื่อม เลือกระดับน้ำตาลที่คุณต้องการและวางส่วนผสมต่อไปนี้ในกระทะขนาดใหญ่ ความร้อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ถ้าจำเป็นให้ใช้โฟมสกิมเพื่อล้างน้ำเชื่อม

• น้ำเชื่อมที่บางเบามาก : ละลายน้ำตาล 1 ถ้วยกับน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 4 ถ้วย ใช้สำหรับผลไม้รสหวานแล้วหรือถ้าคุณต้องการลดน้ำตาล
• น้ำเชื่อมแบบบางหรือแบบเบา: ละลายน้ำตาล 1 ⅔ ถ้วยด้วยน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม4¼ถ้วย
• น้ำเชื่อมปานกลาง: ใช้น้ำตาล 2 ⅔ ถ้วยและน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม ⅔ ถ้วย 4.
• น้ำเชื่อมหนัก: ใช้น้ำตาล 4 ถ้วยและน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม5¾ถ้วย

ทำชุดร้อน

แพ็คร้อนเป็นวิธีการที่ต้องการสำหรับอาหารเช่นแอปเปิ้ลกระป๋องในกระป๋องน้ำเดือด เมื่อคุณทำน้ำเชื่อม (หรือในสูตรของคุณ) เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมในกระทะ เคี่ยวแอปเปิ้ลชิ้นในน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที (หรือตามที่กำหนดโดยสูตร), กวนเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับการกระป๋อง: ทำไมถึงร้อนจัด แอปเปิ้ลที่ล้ำสมัยจะแยกพวกมันออกเพื่อกำจัดอากาศดังนั้นพวกมันจึงมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เสียและจะไม่ลอยอยู่ในกระป๋อง นอกจากนี้แอปเปิ้ลมากขึ้นสามารถบรรจุในขวดที่น้อยลงและเวลาในการประมวลผลจะลดลงเพราะอาหารร้อนอยู่แล้ว

เพิ่มแอปเปิ้ลลงใน Jars

แพ็คแอปเปิ้ลร้อนและน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ที่ headspace heads นิ้ว เช็ดขอบขวดและเกลียวด้วยผ้าสะอาดและชื้นเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง ตั้งฝาบนเหยือกและสกรูบนแถบ

• อ่านข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องของเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อขวดเฮดสเปซและอื่น ๆ

ประมวลผลแอปเปิ้ลใน Canner

ประมวลผลไพน์และขวดควอตของแอปเปิ้ลที่เติมในกระป๋องต้มน้ำเป็นเวลา 20 นาที (เริ่มเวลาเมื่อน้ำกลับไปเดือด)

แอปเปิ้ลสุดเท่ห์และจัดเก็บ

เมื่อเวลาในการประมวลผลหมดลงให้ปิดความร้อน ใช้ที่ยึดหม้อเพื่อยกชั้นวางกระป๋องและจับที่วางที่ด้านข้างของกระป๋อง ปล่อยให้ขวดเย็นลงสักครู่ นำไหออกจากกระป๋องแล้ววางไว้บนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวบนเคาน์เตอร์ อย่ารัดให้แน่น ปล่อยให้เย็น 12 ถึง 24 ชั่วโมงจากนั้นทดสอบฝาปิดผนึก หากแมวน้ำล้มเหลวให้เก็บขวดนั้นไว้ในตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน ทุกอย่างที่ปิดผนึกอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

• ใช้วิธีนี้ในสูตรแอปเปิ้ลโรสแมรี่พริกไทยดำของเรา

วิธีทำแอปเปิ้ลซอส

แอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องคล้ายกับแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋อง ทำตามคำแนะนำข้างต้นเพื่อเตรียมและประมวลผลแอปเปิ้ล แต่ก่อนอื่นคุณจะต้มแอปเปิลควอเตอร์จนนุ่มมากจากนั้นกดแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วผ่านโรงอาหารหรือตะแกรงเพื่อทำเยื่อ เยื่อกระดาษของแอปเปิ้ลคือสิ่งที่คุณจะทำให้ห่อร้อนของคุณด้วยทัพพีลงในไห (ทิ้งไว้ที่หัว heads นิ้วเดียวกัน) เพื่อดำเนินการ ที่นั่นคุณมีแอปเปิ้ลซอสโฮมเมด!

• รับสูตร Applesauce แบบเต็มได้ที่นี่

วิธีทำแอปเปิ้ลพาย (หรือที่รู้จักว่า Apple Pie Filling)

หากต้องการแอปเปิ้ลสำหรับพายคุณจะต้องทำการเตรียมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วก่อนที่จะทำน้ำตาลร้อนๆ, อบเชย, เกลือ, Clear Jel®, น้ำแอปเปิ้ลและรสชาติที่ต้องการ เติมขวดตามปกติโดยเว้น 1 heads- นิ้ว headspace แล้วเช็ดขวด การบรรจุแอปเปิ้ลพายกระป๋องต้องใช้เวลาในการประมวลผลนานกว่าเล็กน้อย (เช่นประมาณ 25 นาที) จากนั้นนำออกแล้วเท่ห์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

• รับวิธีการทีละขั้นตอนสำหรับการเติมแอปเปิ้ลเมเปิ้ล - อบเชยของเรา
• กำลังมองหาที่จะบันทึกแอปเปิ้ลโดยการแช่แข็งมากกว่าการบรรจุกระป๋อง? อ่านนี่!