วิธีการสร้างบอร์ด charcuterie ง่าย ๆ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ในขณะที่ charcuterie (เด่นชัด shar-COO-tur-ree) ในทางเทคนิคหมายถึงเฉพาะการเลือกของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเย็นมันมักจะรวมถึงการสนับสนุนอย่างกว้างขวางของชีส, กระจาย, แครกเกอร์, ถั่วและผลิต สิ่งที่ดีที่สุดของกระดาน charcuterie คือความยืดหยุ่นที่พวกเขามี: ปรับสัดส่วนขึ้นหรือลงตามจำนวนแขกปรับส่วนผสมสำหรับความต้องการและความชอบด้านอาหารหรือเลือกซื้ออาหารภายในจานสีหรือภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจง เพื่อให้คุณเริ่มต้นเราจะแสดงวิธีทำบอร์ดเนื้อและชีสอย่างง่ายตั้งแต่ต้นจนจบ - ด้วยรูปภาพ

องค์ประกอบของคณะกรรมการ Charcuterie คืออะไร?

แผ่นเสียง

ก่อนอื่นเลือกกระดานถาดหรือแผ่นเสียงเพื่อเป็นรากฐานของคุณ ไม้และหินอ่อนเป็นวัสดุทางเลือกที่นิยมเนื่องจากมีความทนทานและสวยงาม รูปร่างเป็นเพียงเรื่องของการตั้งค่า แต่คุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบของบอร์ดของคุณเมื่อทำการเลือกของคุณ ตัวอย่างเช่นกระดานสี่เหลี่ยมอาจรองรับลำต้นผักใบยาวหรือเวดจ์ชีสได้ดีกว่ารูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราออกแบบบอร์ดสี่เหลี่ยมขนาด 20x12 นิ้วนี้ให้อาหารประมาณ 10 คน โปรดจำไว้ว่า: ยิ่งคุณยิ่งใช้จ่ายมากขึ้นเท่าไหร่ หากคุณต้องการให้งบประมาณของคุณอยู่ในการตรวจสอบให้กรอกบอร์ดขนาดใหญ่ด้วยผลิตผลที่มากขึ้นหรือเลือกซื้อที่มีขนาดเล็กกว่า

อาหาร

จานสร้างโครงสร้างบนกระดาน ใช้ชามและถ้วยเล็ก ๆ เพื่อยึดการจัดเรียงและช่วยบรรจุสิ่งของที่หลวมเช่น dips, nut และ olives จู่โจมตู้ครัวของคุณสำหรับห้องเก็บเกลือจานขนมเล็ก ๆ และ Ramekins สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือสมบูรณ์แบบ - พวกเขาไม่จำเป็นต้องจับคู่!

ชีส

หากงบประมาณและที่ตั้งของคุณอนุญาตให้ไปที่ร้านชีสท้องถิ่นเพื่อรับชีสคุณภาพสูงที่มีเอกลักษณ์ ตามกฎของหัวแม่มือให้รวมชีสไว้สามถึงห้าตัวในหมวดหมู่พื้นฐานเหล่านี้: ชีสแข็ง, ชีสนิ่มและชีสสีน้ำเงิน ความแตกต่างของรสชาติและพื้นผิวทำให้กระดานแตกต่างกันและมอบทางเลือกที่หลากหลายแก่ผู้มาเยือน หากคุณไม่แน่ใจว่าจะซื้ออะไรให้สอบถามร้านค้าเพื่อรับคำแนะนำในการจับคู่

เนื้อสัตว์

รวมเนื้อสัตว์ที่ผ่านการหั่นบาง ๆ แล้วบางประเภท วางราบหรือจัดเรียงไว้ในม้วนหลวมเพื่อให้ง่ายต่อการรับและตอดบน นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมเนื้อที่แข็งกว่าที่แขกสามารถตัดเองได้เช่นไส้กรอกรมควันและซาลามี่และเนื้อสัตว์ที่สามารถแพร่กระจายได้เช่นPâté (ไก่หรือตับเป็ด) เนื้อ Charcuterie ยอดนิยมบางอย่างรวมถึงการเงิน, pancetta, ซาลามี่แข็ง, prosciutto และมอร์เดลลา

แครกเกอร์

แครกเกอร์ขนมปังขนมปัง คุณจะต้องรวม sidekicks แป้งบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคณะกรรมการของคุณมีชีสและแยมที่แพร่กระจายได้ง่าย ไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็วที่นี่ แต่เราขอแนะนำให้เสนอแครกเกอร์หรือขนมปังสองประเภทที่มีโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างกัน หากใครบางคนในรายชื่อแขกของคุณมีความไวตังให้พิจารณา subbing ในตัวเลือกแคร็กเกอร์อ่อนนุช

การผลิต

ผลไม้และผักเพิ่มสีสันและความสดใหม่ให้กับ charcuterie หรือเนื้อสัตว์และชีส พวกเขายังแตกต่างอร่อยกับเนื้อและเค็มชีส เมื่อวางแผนว่าจะรวมไอเท็มใดให้พิจารณาอาหารที่สามารถกินได้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ซื้อผลิตผลตามฤดูกาลเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด (และตัดบิลร้านขายของชำของคุณ)

การสร้าง Charcuterie Board: ฉันจะเริ่มที่ไหน

แม้ว่าจะมีแนวคิดกระดาน charcuterie ง่าย ๆ มากมาย แต่กระบวนการก็ค่อนข้างเป็นสูตร เริ่มต้นด้วยการเพิ่มโครงสร้างด้วยอาหารจานเล็ก ๆ จากนั้นวางส่วนผสมของคุณลงบนกระดานโดยเริ่มจากองค์ประกอบที่ใหญ่ที่สุดเช่นชีสและเนื้อสัตว์ตามด้วยของชิ้นเล็ก ๆ เช่นแครกเกอร์และผักผลไม้สด

• ที่เกี่ยวข้อง: ความคิดของคณะกรรมการชีส

ขั้นตอนที่หนึ่ง: เพิ่มโครงสร้าง

เติมภาชนะขนาดเล็กด้วยการกระจายการกระจายและรายการที่สามารถซ้อนบนกระดาน ลองน้ำผึ้งมัสตาร์ด cornichons มะกอกบลูชีสยัดไส้หรือถั่วผสมเค็ม

ขั้นตอนที่สอง: เพิ่มชีสและเนื้อสัตว์

ก่อนอื่นให้วางชีส จัดเรียงพวกมันให้ทั่วกระดานและให้มีพื้นที่สำหรับหั่นและตัก เราใช้ Brie สองชนิด (Brie ที่แข็งแกร่ง, ครีมและ Brie อ่อน), บลูชีส, เชดดาร์อายุและชีสแพะในกระดานนี้ ถัดไปเพิ่มเนื้อสัตว์ เราวาง prosciutto, salami อิตาลีและ salami อเมริกันในกองเล็ก ๆ ถัดจากชีส ไม่เป็นไรถ้ารายการต่าง ๆ บนกระดานสัมผัส พวกเขากำลังมีความสุขด้วยกัน

ขั้นตอนที่สาม: เพิ่มแครกเกอร์

จัดส่งขนมปังหั่นหรือแครกเกอร์ขนาดเล็กสองหรือสามชิ้นลงในชามเนื้อสัตว์และเนยแข็ง ปล่อยให้พวกเขาโค่นล้มและยุ่งหน่อย - มันเป็นส่วนหนึ่งของความงามของกระดาน เราใช้แครกเกอร์สองชนิด - อาซิโอ้โกะและเมล็ดแฟลกซ์ - เพื่อเติมเต็มรสชาติที่หลากหลายบนกระดาน

ขั้นตอนที่สี่: เพิ่มผลไม้ผักและสมุนไพร

ขั้นตอนสุดท้ายนี้คือการทำน้ำแข็งบนเค้ก เติมช่องว่างใด ๆ บนกระดานด้วยผลไม้ผักและสมุนไพร เราใช้หัวไชเท้าทั้งลูกมะเดื่อหั่นองุ่นแดงและโหระพา หากคุณไม่มีสิ่งของสดใหม่ให้คุณย่อยในผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตเชอร์รี่และลูกพลัมเพื่อสิ่งที่หวานและเหนียว เมื่อบอร์ดของคุณเสร็จสิ้นให้เตรียมมีดชีสไว้สองสามใบเพื่อให้แขกสามารถช่วยเหลือตัวเองหลังจากที่พวกเขาประหลาดใจกับผลงานชิ้นเอกของคุณ สนุก!

หมายเหตุจากบรรณาธิการ: เนื้อ charcuterie และชีสส่วนใหญ่จะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง รายการที่เน่าเสียได้ไม่ควรนั่งเกินสองชั่วโมง พิจารณาเก็บของเล็ก ๆ น้อย ๆ "เติมเงิน" อย่างเช่นเนื้อสัตว์และชีสหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาพร้อมที่จะไปเมื่อคณะกรรมการจำเป็นต้องใส่ให้เต็ม