สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดเต้าหู้ตามยาวเป็นสี่ชิ้นหนา 1 นิ้ว วางชิ้นเต้าหู้บนกระดาษชำระสองชั้น ด้านบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษสองชั้นอีก ชั่งน้ำหนักด้วยแผ่นราดด้วยกระป๋องเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้ ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ตัดเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
-
ในขณะเดียวกันให้ผสมน้ำโฮซินซอสถั่วเหลืองขิงและพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกันหากใช้
-
ในกระทะร้อนขนาดใหญ่พิเศษน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มเต้าหู้ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนเต้าหู้เริ่มเป็นสีน้ำตาล 4 ถึง 5 นาที หมุนและปรุงอาหารอีก 4 ถึง 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
-
โอนเต้าหู้ลงในจาน เพิ่ม 1 Tbsp ที่เหลือ น้ำมันกับกระทะ ใส่กระเทียม ปรุงอาหาร 30 วินาที เพิ่มถั่ว ปรุงอาหาร 4 นาทีหรือจนแทบจะไม่อ่อนโยน กลับเต้าหู้ไปที่กระทะ เพิ่มส่วนผสม Hoisin; นำไปต้มคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวและมะนาว ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 236 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม, โซเดียม 402 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, โปรตีน 14 กรัม
