สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายไก่เกมคอร์นิชถ้าแช่แข็ง ปอกเปลือกมะนาวอย่างพอเหมาะจากหนึ่งในมะนาวเพื่อทำให้ 2 ช้อนชาปอกเปลือก ในชามขนาดเล็กรวมสมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเปลือกมะนาว; พักไว้ ตัด 1 1/2 ของมะนาวเป็นชิ้น; ตัดเลมอนครึ่งที่เหลือออกเป็นสี่ชิ้น
-
ในการเตรียมไก่คอร์นิชให้เอาเครื่องในห่านออกถ้ามี หากต้องการลบผิวจากแม่ไก่ ล้างไก่; ลูบแห้ง วางไก่บนจานหรือจานอบ วางลิ่มมะนาวหนึ่งลูกลงในแต่ละช่องของไก่ ผูกไม้กลองเข้ากับหางโดยใช้อุปกรณ์ครัวหนัก เคล็ดลับปีกบิดภายใต้หลัง ตบเบา ๆ ข้างนอกของนกด้วยส่วนผสมสมุนไพร วางเลมอนเป็นแผ่นด้านบน ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกและเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง
-
สำหรับเตาย่างถ่านจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วางไก่คอร์นิช (ด้านเต้านมขึ้น) บนตะแกรงย่างเหนือกระทะหยด ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สีชมพูและอ่านได้ทันทีที่ใส่เข้าไปในกล้ามเนื้อต้นขาลงทะเบียน 180 องศา F. (สำหรับเตาแก๊สย่างเตาอุ่นลดความร้อนถึงปานกลางปรับสำหรับการทำอาหารทางอ้อม ย่างดังกล่าว)
-
ลบไก่ออกจากเตาย่าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ยืน 10 นาทีก่อนแกะสลัก ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการต่อครั้ง: 676 แคลอรี่ (12 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 9 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 20 กรัม), คอเลสเตอรอล 346 มิลลิกรัม, โซเดียม 1134 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม 3 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 60 กรัม
