ปลาย่างราดซอสพริกแดง | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

4 - 6 เนื้อปลาค็อดไร้ไขมัน 4 ออนซ์หรือสด
พริกหวานแดง 1 ¼ถ้วย (ใหญ่ 1)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 ถ้วยปอกเปลือกเมล็ดและมะเขือเทศสับ (ขนาดกลาง 2 ใบ)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
salt ช้อนชาเกลือ
ประป่นพริกป่น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดหรือออริกาโนหรือ 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแห้งหรือออริกาโนบด
มะเขือเทศเชอรี่สีแดงและ / หรือเหลือง
ใบโหระพาหรือออริกาโนสด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วัดความหนาของปลา พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสใน skillet ขนาดเล็กปรุงพริกหวานในน้ำมันร้อน 1 ช้อนโต๊ะผ่านไฟปานกลางประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนนุ่ม ผัดในมะเขือเทศสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือและพริกป่น ทำอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนมะเขือเทศนิ่ม เย็นเล็กน้อย โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ครอบคลุมและผสมผสานจนเรียบ กลับไปที่ซอส skillet; ครอบคลุมและให้ความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและใบโหระพาสดหรือแห้ง แปรงปลาทั้งสองด้าน วางปลาลงในตะกร้าตะแกรงที่มีจาระบีซึ่งอยู่ใต้ขอบบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับเตาย่างถ่านให้ปลาย่างในตะกร้าบนตะแกรงที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลางจนปลาเริ่มสะเก็ดเมื่อทดสอบด้วยส้อมแล้วเปลี่ยนตะกร้าทันทีครึ่งผ่านตะแกรง อนุญาตให้ 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนาของปลา 1/2 นิ้ว (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางวางปลาลงในตะกร้าบนตะแกรงย่างบนความร้อนปกคลุมและย่างตามที่แนะนำ)
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟปลากับซอส หากต้องการให้ประดับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และใบโหระพาสด