สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายแดง, ผงฟู, อบเชยและเกลือ ตีจนเข้ากันแล้วใส่ชามขูดเป็นครั้งคราว ตีไข่กล้วยและวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือและกล้วยทอด (แป้งจะเหนียวเล็กน้อย)
-
โอนแป้งไปยังพื้นผิว floured เบา ๆ แบ่งครึ่ง รูปร่างแต่ละส่วนลงในบันทึกยาว 10 นิ้ว วางบันทึกแยกห่างกันประมาณ 3 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้ศูนย์กลางจะออกมาสะอาด ทำให้เย็นลงบนแผ่นคุกกี้บนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที
-
ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา F. โอนก้อนอบไปยังคณะกรรมการตัด ใช้มีดฟันปลาผ่าก้อนแต่ละเส้นให้เป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว วางชิ้นบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่ม นำเข้าอบประมาณ 10 นาที พลิกเป็นชิ้น ๆ อบ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนแห้งและกรอบ (บิสคอตติจะแห้งและกรอบมากขึ้นในขณะที่เย็น) โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวด ปล่อยให้เย็น
-
ในชามไมโครเวฟขนาดเล็กผสมช็อคโกแลตกับเนยให้สั้น ไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) เป็นเวลา 1 ถึง 1-1 / 2 นาทีหรือจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายให้คนครึ่งหนึ่งผ่านการปรุงอาหาร จุ่มปลายบิสคอตเย็นลงในช็อคโกแลต วางบนกระดาษไขให้แห้ง ทำประมาณ 30 คุกกี้
ในการจัดเก็บ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
