สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวม oleo และ shortening ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงโซดาอบเชยขิงลูกจันทน์เทศกานพลูและเกลือ ตีจนเข้ากันแล้วใส่ชามขูดเป็นครั้งคราว ตีไข่และกากน้ำตาลจนเข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่ ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนแป้งง่ายต่อการจัดการ
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางน้ำตาลหยาบ 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก รูปร่างแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว; ม้วนลูกในน้ำตาล วางลูกห่างกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
-
อบในเตาอบอุ่นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่ายอดจะแตกและขอบแน่น โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็น ทำประมาณ 50 คุกกี้
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
