สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมคุกกี้แป้งขนมปังขิงแช่เย็นหนึ่งออนซ์ 18 ออนซ์และแป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยจนเข้ากันโดยใช้มือนวดถ้าจำเป็น ผสมคุกกี้แป้งน้ำตาลแช่เย็น 18 ออนซ์หนึ่งก้อนแป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวงและเอสเพรสโซ่ผงกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชาจนเข้ากัน
-
วางครึ่งหนึ่งของแป้งขนมปังขิงไว้ระหว่างกระดาษไขสองชิ้น วางครึ่งหนึ่งของแป้งเอสเพรสโซ่รสระหว่างกระดาษแว็กซ์อีกสองแผ่น ม้วนแป้งแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12x6 นิ้ว นำกระดาษแว็กซ์ชิ้นแรกออก ใช้กระดาษแว็กซ์สลับกลับด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า กดเบา ๆ เพื่อปิดผนึก นำกระดาษแว็กซ์ชั้นนำออก เริ่มต้นด้วยด้านที่ยาวแล้วม้วนแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้กระดาษแว็กซ์ที่เหลือเพื่อยกและนำม้วน หยิกขอบเพื่อปิดผนึก ทำซ้ำอีกครั้งด้วยแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง
-
โรยน้ำตาลหยาบลงบนกระดาษไขอีกชิ้น ม้วนหนึ่งบันทึกของแป้งในน้ำตาล ห่อในห่อพลาสติก ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและน้ำตาลเพิ่มเติม ทำใจให้สบายเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งพอที่จะหั่น
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว วางชิ้นห่างกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น นำเข้าอบประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าขอบจะแข็ง โอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น ทำคุกกี้ประมาณ 6-1 / 2 โหล
Mocha Spirals:
เตรียมสูตรตามคำสั่งยกเว้นแทนแป้งคุกกี้น้ำตาลแช่เย็นขนาด 18 ออนซ์ 1 ก้อนสำหรับแป้งคุกกี้ขนมปังขิงและเปลี่ยนผงโกโก้แบบไม่หวานแทน 1/3 ถ้วยสำหรับแป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
