อกเป็ดกับซอสมะนาว บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เยลลี่ลูกเกด½ถ้วย
¼ถ้วยไวน์ขาวหวานหรือ semidry เช่น Riesling หรือ Sauterne
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวหั่นฝอย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
fresh ช้อนชาขิงสดขูด
มาการีนหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
4 เป็ดผิวหนังไม่มีกระดูกหรืออกไก่ครึ่งหนึ่ง (รวมประมาณ 1 ปอนด์)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่สีแดงสด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดเล็กรวมเยลลี่, ไวน์, น้ำส้มสายชู, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, ขิง, เกลือ 1/8 ช้อนชาและพริกไทยประ นำไปต้ม ลดความร้อน หลนเปิดประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าซอสหนาเล็กน้อยและลดลงถึง 1/2 ถ้วย ลบจากความร้อน ผัดเนยเทียม สำรองทั้งหมดยกเว้น 1/4 ของส่วนผสมเยลลี่
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกันล้างอกเป็ด; ลูบแห้ง แปรงน้ำมันที่อกเป็ดทั้งสองด้าน ย่างเป็ดบนตะแกรงที่มีไขมันเบา ๆ ของเตาย่างที่เปิดโล่งโดยไม่ผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะมีความนุ่มและไม่มีสิ่งตกค้างสีชมพูเปลี่ยนเป็นครั้งเดียวและแปรงด้วย 1/4 ถ้วยเยลลี่ เสิร์ฟเป็ดพร้อมส่วนผสมเยลลี่ที่สงวนไว้ แต่งหน้าด้วยราสเบอร์รี่ถ้าต้องการ ทำให้ 4 เสิร์ฟ