การปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่ปรุงสุกหรือพร้อมรับประทานจะรับแบคทีเรียจากอาหารอื่น ๆ มือเขียงมีดหรือเครื่องใช้อื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บเนื้อสัตว์ปีกไก่ไข่ปลาและหอยและน้ำผลไม้ของพวกเขาให้ห่างจากอาหารอื่น ๆ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้
เมื่อช็อปปิ้ง ควรเก็บเนื้อสัตว์ปีกเนื้อปลาและหอยแยกจากอาหารอื่น ๆ ในรถเข็นของคุณ
เมื่อถึงบ้าน ให้เก็บเนื้อดิบสัตว์ปีกปลาและหอยในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หยดลงบนอาหารอื่น ๆ ไก่งวงและสัตว์ปีกขนาดใหญ่ควรวางบนถาดหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะจับน้ำผลไม้ที่อาจรั่วไหล
ซื้อเขียงสอง อันถ้าเป็นไปได้ซึ่งแตกต่างจากกันอย่างชัดเจน กำหนดหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ปีกสัตว์ปีกปลาและหอยและอื่น ๆ สำหรับอาหารพร้อมทานเช่นขนมปังและผัก
วางอาหารที่ปรุงสุกแล้วบนจานที่สะอาด ไม่เคยอยู่บน จานที่ ไม่ได้ ล้าง ซึ่งใช้สำหรับเก็บเนื้อดิบสัตว์ปีกปลาหรือหอย
ไม่จำเป็นต้องล้างสัตว์ปีกดิบ เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนั้นมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามกับอาหารและเครื่องใช้ในครัว แบคทีเรียที่อาจมีอยู่ถูกทำลายด้วยการปรุงที่เหมาะสม
