สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยแล้วกลิ้งช็อกโกแลตเพสตรี้ไปที่ความหนา 1/8-inch ใช้เครื่องตัดคุกกี้กลม 2-3 / 4 นิ้วตัดเป็น 24 วงกลม ใส่วงกลมลงในถ้วยมัฟฟิน 1-3 / 4 นิ้วกดไปที่พื้นและด้านข้าง นำเข้าอบประมาณ 5 นาที
-
ในขณะเดียวกันสำหรับการเติมในกระทะขนาดเล็กที่หนักรวมช็อคโกแลตและเนยที่ไม่หวาน ความร้อนและกวนเหนือความร้อนต่ำจนละลายและเนียน ลบจากความร้อน ผัดในน้ำตาล, แยม, และไข่จนเข้ากัน ผัดในแป้งผงฟูและเกลือ ตัก 1 ช้อนโต๊ะเติมลงในถ้วยมัฟฟินแต่ละเส้น
-
นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการเติม เย็นในถ้วยมัฟฟินบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที ลบจากถ้วยมัฟฟิน; เย็นสนิท
-
กระจายช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วทั่วทั้งไส้ ราดด้วยราสเบอร์รี่สด
-
ในกระทะขนาดเล็กรวมช็อคโกแลตสีขาวและการย่อ ความร้อนและกวนความร้อนต่ำจนละลาย ละอองฝนเหนือทาร์ต ปล่อยให้ยืนขึ้นจนตั้งช็อกโกแลตขาว ทำให้ 24 แทสซี่
วิธีอบล่วงหน้า:
เตรียมตามคำแนะนำผ่านขั้นตอนที่ 3 เลเยอร์ทาร์ตระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 วันหรือแช่แข็งนานถึง 1 เดือน ละลายทาร์ตที่อุณหภูมิห้องหากแช่แข็ง ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้ในขั้นตอนที่ 4
ช็อกโกแลตกานาช
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กอุ่นวิปปิ้งครีมด้วยไฟกลาง - สูงจนเดือด ลบจากความร้อน เพิ่มช็อคโกแลตชิ้น semisweet (อย่าคน) ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ผัดจนเนียน เย็นนาน 15 นาทีก่อนใช้
ขนมช็อคโกแลต
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้งอเนกประสงค์น้ำตาลและผงโกโก้ที่ไม่หวาน ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนยเย็นจนส่วนผสมร่วน ตีไข่แดงกับน้ำเย็นในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน นวดแป้งเบา ๆ จนเป็นก้อนกลม หากจำเป็นให้คลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติกและทำใจให้เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะจับง่าย
