สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับการเติมในกระทะขนาดกลางรวมวันที่น้ำและน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย นำไปต้ม; ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดประมาณ 2 นาทีหรือจนข้น ผัดในน้ำมะนาวและวานิลลา 1/2 ช้อนชา เย็น.
-
ในชามขนาดใหญ่รวมเนยและการทำให้สั้นลง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเบกกิ้งโซดาและเกลือ ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่นมและวานิลลา 1 ช้อนชาตีให้เข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่ แบ่งแป้งครึ่ง ปิดฝาและทำใจให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งจับง่าย
-
ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งในแต่ละครั้งระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12x10 นิ้ว กระจายด้วยครึ่งหนึ่งของการบรรจุภายใน 1/2 ของขอบ รีดแป้งเป็นเกลียว หล่อเลี้ยงขอบ หยิกเพื่อปิดผนึก ห่อด้วยพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์ ตรึงเป็นเวลา 2 ถึง 24 ชั่วโมง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ใส่แผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ พักไว้ ใช้มีดฟันปลาผ่าเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว วางชิ้นห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 1 นาที โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง เย็น. ทำประมาณ 64 คุกกี้
เคล็ดลับ
วางในเลเยอร์คั่นด้วยกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
