สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- * เคล็ดลับการทดสอบครัว:
- ** เคล็ดลับการทดสอบครัว:
- ข้อมูลโภชนาการ
- ไส้ครีมเมเปิ้ล
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมไส้ครีมเมเปิ้ล ครอบคลุมและทำใจให้สบายจนกว่าจะมีความจำเป็น
-
ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 400 ° F จัดแผ่นรองอบขนาดใหญ่พิเศษสองเส้นด้วยกระดาษรองพื้น พักไว้
-
ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำ 1/2 ถ้วยนมเนยและเกลือ นำไปต้ม ใส่แป้งทั้งหมดทันที คนอย่างจริงจัง ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเป็นลูกบอล ลบจากความร้อน เด็ด 10 นาที เพิ่มไข่สี่ฟองทีละฟองตีให้เข้ากัน
-
ใช้ถุงขนมที่มีปลายกลมขนาด 1/2-inch แล้วแปะแป้งให้เป็นกองสี่สิบหกนิ้ว 1 นิ้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 1 นิ้วระหว่างเนิน ในชามขนาดเล็กตีไข่ที่เหลือและน้ำ 1 ช้อนชาด้วยส้อม พัฟพัฟที่มีส่วนผสมของไข่ อบครั้งละหนึ่งแผ่นประมาณ 20 นาทีหรือจนพัฟเป็นสีทองและแข็ง เย็นบนแผ่นอบบนตะแกรง
-
ตักไส้ใส่ในถุงขนมพอดีกับปลายกลม 1/4 นิ้ว ใช้เดือยไม้หรือเดือยไม้ค่อยๆสะบัดรูที่ก้นพัฟแต่ละอัน เคล็ดลับใส่ถุงขนมลงในหลุมและเติมพัฟด้วยการกรอก
-
สำหรับคาราเมลในกระทะขนาดกลางคนให้น้ำตาลและน้ำ 1/4 ถ้วย (ส่วนผสมจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ) นำไปตั้งไฟปานกลาง (ห้ามคน) ใช้แปรงขนมนุ่มจุ่มลงในน้ำแปรงด้านข้างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำตาลใด ๆ ** เพิ่มความร้อนสูง ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีอำพัน เย็นเล็กน้อย
-
ในแต่ละจานเสิร์ฟสองจานจัดพัฟเจ็ดอันในวงกลมและพัฟหนึ่งฟองตรงกลางฐาน ฝนตกปรอยๆด้วยคาราเมล ทำการเพิ่มชั้นของพัฟต่อไปเพื่อให้รูปทรงกรวยและหยดด้วยคาราเมลแต่ละชั้น ถ้าคาราเมลหนาเกินไปให้ย้ายไปที่ชามไมโครเวฟและไมโครเวฟด้วยพลังงาน 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) เป็นเวลา 10 ถึง 15 วินาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของละอองฝน หากต้องการให้โรยชั้นด้วยเกล็ดเกลือทะเลและประดับด้วยดาวคาราเมล เสิร์ฟทันทีหรือทำใจให้สบายนานถึง 4 ชั่วโมง
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ในการทำดาวคาราเมลให้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หยดคาราเมลบางส่วนในรูปดาวฟรีฟอร์มลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ให้ยืนจนกว่าจะตั้ง ลอกดาวออกจากกระดาษฟอยล์
** เคล็ดลับการทดสอบครัว:
เคมีหลังน้ำตาลคาราเมลนั้นซับซ้อน หากส่วนผสมน้ำตาลบางส่วนถูกกวนขึ้นที่ด้านข้างของกระทะน้ำจะระเหยและทำให้อนุภาคน้ำตาลตกผลึก สิ่งนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ในคาราเมลที่อาจทำให้คุณมีคราบสกปรก เพื่อป้องกันสิ่งนี้หลังจากกวนน้ำตาลและน้ำแปรงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมจุ่มลงในน้ำสะอาดปล่อยให้น้ำหยดลงด้านข้างของกระทะ นี่จะล้างผลึกน้ำตาลใด ๆ ออกจากด้านข้างของกระทะก่อนที่คุณจะเริ่ม อย่าให้แปรงขนมสัมผัสส่วนผสมน้ำตาลเพราะอาจทำให้น้ำตาลขึ้นด้านข้างและเอาชนะความพยายามของคุณ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 346 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 155 มก., โซเดียม 91 มก., โซเดียม 91 มก., คาร์โบไฮเดรต 32 กรัม, น้ำตาล 21 กรัม, โปรตีน 4 กรัมไส้ครีมเมเปิ้ล
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางปัดวิปปิ้งครีมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารและผัดไฟปานกลางจนข้นและฟอง (ถ้าจำเป็นให้ใช้ที่ตีให้เนียน) ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน ผัดประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมร้อนลงในไข่แดง คืนส่วนผสมไข่แดงลงกระทะ นำไปต้มที่อ่อนโยน ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน คนในวานิลลา เทส่วนผสมลงในชามกลาง ครอบคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกห่อ ทำใจให้สบาย 1 ถึง 2 ชั่วโมง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและนุ่ม เพิ่มส่วนผสมครีมตีจนเนียน
