สารบัญ:
ด้วยเสื้อโค้ตของพวกเขามีหลายสีถั่วแห้งเป็นมากกว่าแพคเกจสวย สกิน - สีอ่อนของเซียนน่าสีดำของโลกและสีแดง - อาจให้สารอาหารที่มีศักยภาพ นั่นหมายถึงถั่วที่อยู่ในระดับต่ำได้เข้าร่วมรายการอาหารภายใต้กล้องจุลทรรศน์ งานวิจัยได้ระบุสารที่ทรงพลังบางอย่างที่น่าประหลาดใจซ่อนอยู่ในผิวหนังของพวกเขา ปรากฎว่าถั่วมีฟลาโวนอยด์แปดชนิดสารจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสีย้อมธรรมชาติและให้ผลไม้และผักหลากสี นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารเคมีจากพืชทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ การวิจัยเพิ่มเติมอาจนำไปสู่ถั่วที่มีฟลาโวนอยด์มากกว่าและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังกว่า ในขณะเดียวกันแพทย์บางคนแนะนำให้นำของเหลวที่ปรุงจากถั่วมาใช้ซ้ำในซุป เมื่อคุณแช่หรือปรุงอาหารถั่วฟลาโวนอยด์จะซึมลงไปในของเหลว แต่ไม่ถูกทำลาย
Bean Boosters
- เพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นรสไม่กี่อย่างเช่นพาเมซานชีสเบคอนหรือ prosciutto เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานถั่วที่เจียมเนื้อเจียมตัว
ปัจจัยฟลาโวนอยด์สูงที่สุดในถั่วสีแดงสีดำและสีเข้ม แต่ถั่วทั้งหมดรวมถึงถั่วสีครีมและถั่ว garbanzo มีธาตุเหล็กโฟเลตสังกะสีและแคลเซียมเล็กน้อย
- เหล็ก. ถั่วจัดหาเหล็กได้ตั้งแต่ 1 ถึง 4 มิลลิกรัมในการเสิร์ฟครึ่งถ้วยทุกครั้ง นั่นคือจำนวนที่คล้ายกับสิ่งที่คุณจะได้รับจากการเสิร์ฟเนื้อ ร่างกายของคุณทำงานได้ดีขึ้นในการรับธาตุเหล็กจากสัตว์ แต่คุณสามารถชดเชยได้โดยผสมเนื้อสัตว์เล็กน้อยกับถั่ว
- โฟเลต คุณอาจรู้ว่าผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ควรกินอาหารที่มีโฟเลตสูงเพื่อช่วยป้องกันข้อบกพร่องของระบบประสาทในทารก คุณต้องมีโฟเลตเมื่ออายุมากขึ้นเพื่อลดระดับ homocysteine ในเลือดซึ่งเป็นสารที่ทำให้คุณมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมากขึ้น
White Beans และ Spinach Ragout การ ผสมผสานที่ลงตัวของเบคอน, ถั่ว Cannellini และผักโขมนั้นถูกราดด้วยน้ำส้มสายชู balsamic vinaigrette สำหรับอาหารจานนี้
ดูสูตรนี้
