สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ความร้อนเตาอบที่ 375 องศา F. ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 1-1 / 2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงอบเชยและเกลือ 1/2 ช้อนชา ใช้นิ้วของคุณผสมเนยลงไปในแป้งจนเริ่มเกาะติดกัน “ ทำงานให้มันผ่านขั้นตอนที่ร่วน” สกอตต์กล่าว การเติมเงินสามารถทำได้ล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือนห่อและแช่แข็งอย่างระมัดระวัง "ฉันชอบเก็บของบางอย่างเอาไว้แล้วทำให้กรอบเป็นกรอบโดยใช้แอปเปิ้ลอบในถ้วยแก้วหรือคัสตาร์ด"
-
ในชามขนาด 4 ควอร์ตแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน “ ฉันชอบแอปเปิ้ลที่หนากว่าสำหรับพายเล็กน้อย” Scott กล่าว "หั่นให้บางเกินไปและแอปเปิ้ลยุบตัวและปรุงลงในซอส" เมื่อเพิ่มน้ำมะนาวให้ข้ามเครื่องคั้นและใช้นิ้วมือจับเมล็ด “ ฉันชอบประสิทธิภาพและความสุขในการใช้มือปรุงอาหาร” สกอตต์กล่าว ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาล 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเกลือและลูกจันทน์เทศ "ลูกจันทน์เทศที่สดเล็กน้อยเล่นได้ดีกับความเป็นกรดและความหวานของแอปเปิ้ล" ใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยลงสำหรับแอปเปิ้ลที่หวานกว่า Scott กล่าว
-
แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลลูกจันทน์เทศจากนั้นผสมด้วยมือ กองลงในจานอบ 2-quart เนยเบา ๆ "แอปเปิ้ลยุบตัวเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องวางไว้เหนือขอบจานอบ" สกอตต์กล่าว "มิฉะนั้นคุณจะได้ภาพที่คมชัดจม" คลุมส่วนบนของแอปเปิ้ลด้วยส่วนที่เป็นเศษเล็กเศษน้อยแยกชิ้นใหญ่ตามต้องการ
-
ปิดฝาที่กรอบก่อนด้วยกระดาษ "สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสของการได้ 'กระป๋อง' ลงในกรอบ" Scott กล่าว วางบนแผ่นอบที่มีเส้นฟอยล์และอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์และกระดาษออกจากด้านตรงข้ามของถาดอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้ไอน้ำออกจากใบหน้าและมือของคุณ) กลับไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทองและแอปเปิ้ลจะนุ่มเมื่อเจาะด้วยปลายมีดปอกเปลือก เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งในไส้สุกแล้วนำเข้าอบจนข้นฟองผลไม้จากผลไม้ ปล่อยให้เย็น 15 ถึง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือซอสสังขยาสก็อตต์ ทำให้ 10 เสิร์ฟ
* * * *
หากต้องการบดอบเชยของคุณเองให้วางชิ้นส่วนของอบเชยแท่งขนาด 1-1 / 2 นิ้วในโรงบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟพักไว้เพื่อเครื่องเทศ บดเป็นผงละเอียด
**
ขูดลูกจันทน์เทศกับลูกจันทน์เทศขูด (หาได้ที่ร้านเครื่องครัวและซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง)
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 368 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), โคเลสเตอรอล 33 มิลลิกรัม, โซเดียม 237 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 64 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 46 กรัม, โปรตีน 2 กรัมซอสสังขยาเข้มข้น
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
อุ่นนมและถั่ววานิลลาบิดให้ช้ำแล้วปล่อยเอสเซ้นส์ แต่ไม่แยกในกระทะที่ไม่มีปฏิกิริยาขนาดกลางถึงด้านล่างของจุดเดือด ลบจากความร้อนและอนุญาตให้นั่งครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ถั่ววานิลลาเพื่อใส่นม
-
ในขณะที่นมกำลังไหลให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำวานิลลาถั่วและตีนมร้อนลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่แดง โอนกลับทีโอทีเขากระทะและกลับกระทะไปที่เตา ปรุงด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนกระทั่งคัสตาร์ดเคลือบด้านหลังของช้อน คัสตาร์ดควรเคี่ยวหรือต้มในเวลาไม่นาน เอารูปแบบความร้อนและคนในครีมหนัก เทผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วคนให้เข้ากับสารสกัดวานิลลาและเกลือ เย็นเล็กน้อย ครอบคลุมและเย็น
