สารบัญ:
ดูเคล็ดลับเหล่านี้ในการสร้าง Chocolate Curls:
หยิกเล็ก
ขั้นตอนที่ 1.1. วาดเครื่องปอกผักอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่กว้างของแท่งเซมิสวีทหรือช็อกโกแลตนม วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดหากช็อคโกแลตอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สำหรับลอนที่แคบให้ใช้ด้านข้างของแถบ
หยิกใหญ่
1. วาง ช็อกโกแลต semisweet 1-1 / 2 ออนซ์ (ไม่ใช่ชิ้นอบ) หรือช็อกโกแลตนมและ 1 ช้อนชาสั้นลงในกระทะขนาดเล็กหนัก ละลายผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา ใช้ไม้พายโลหะที่มีใบมีดออฟเซตเพื่อกระจายช็อคโกแลตให้ทั่วด้านล่างของจานอบแก้ว ให้ยืนจนกว่าจะตั้ง
2. จับไม้พายทำด้วยโลหะที่ติดตั้งตรงกับถาดอบที่อยู่ภายในขอบช็อคโกแลตในมุม 45 องศา ใช้แรงกดเบา ๆ และกดไม้พายไปข้างหน้า
สำหรับการคลายลอนให้ดันไม้พายไปข้างหน้าเป็นโค้ง
3. ยกเกลียวด้วยไม้เสียบเพื่อหลีกเลี่ยงการทำรอยนิ้วมือในช็อคโกแลต ใช้ทันทีหรือวางเลเยอร์เดียวบนผ้าขนหนูกระดาษในที่เก็บ ครอบคลุมและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น
