สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสคาราเมลให้ใส่น้ำตาลทรายแดงครึ่งและครึ่งเนยและเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ วางผ่านความร้อนปานกลางต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าจะมีฟองรอบ ๆ ขอบเบา ๆ เพิ่มวานิลลาและทำอาหารต่ออีกประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะข้นเล็กน้อย โอนไปยังชามเสิร์ฟ ครอบคลุมและเย็นถึง 2 วัน ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนการใช้งาน
-
สำหรับทาร์ตเปลือกหอยวางคุกกี้แป้งและแป้งในชาม นวดจนเข้ากัน บนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ ให้รีดแป้งประมาณครึ่งครั้งในเวลาให้หนา 1/4-inch ตัดแป้งเป็น 4 1/2-inch นิ้วโดยใช้เครื่องตัดร่องถ้าต้องการ กดรอบลงในด้านล่างและด้านข้างของ 12, 4 นิ้วพายหรือทาร์ตกระทะ * นำเข้าอบในเตาอบที่ 350 ° F เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง (แป้งจะผัดในกระทะ ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง ใช้มีดคมเล็ก ๆ เพื่อคลายขอบจากกระทะ ลบอย่างระมัดระวังจากกระทะ พักไว้จนพร้อมที่จะประกอบหรือเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศนานถึง 2 วัน
-
สำหรับครีมไวท์ช็อกโกแลตวางช็อกโกแลตขาวในชามกลาง พักไว้ รวมไข่แดงและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหากและตีจนสีอ่อนประมาณ 2 นาที
-
ในกระทะขนาดกลางนำวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวงในไฟกลาง ค่อยๆตีครีมลงในส่วนผสมไข่แดง กลับไปที่กระทะและผัดจนส่วนผสมเสื้อด้านหลังของช้อน
-
เทส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรงตาข่ายที่วางบนชามช็อคโกแลตสับ ครอบคลุมชามด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ผัดจนเกือบเนียน (ช็อคโกแลตสีขาวบางชิ้นอาจละลายไม่หมด) เย็นนาน 1 ชั่วโมง ในชามแยกต่างหากที่เหลืออีก 1 1/2 ถ้วยครีมจนเกือบแข็ง พับวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลตเพื่อให้เบาบางลงจากนั้นพับให้เป็นครีมที่เหลือ ครอบคลุมและเย็นจนตั้งค่าประมาณ 1 ชั่วโมง
-
ในการประกอบชิ้นกล้วยหนา 1/4 นิ้วและวางในชามขนาดกลาง คนในน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวและคาราเมล 1/4 ถ้วย เติมแต่ละทาร์ตด้วยกล้วยราดด้วยครีมช็อคโกแลตสีขาวซอสคาราเมลและชิ้นช็อคโกแลต
ถ้วยมัฟฟินจัมโบ้
หากคุณไม่มีพายขนาด 4 นิ้วหรือกระทะทาร์ตให้ใช้ถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วย ม้วนแป้งตามคำแนะนำและตัดเป็น 3 รอบ 1/2-inch กดด้านล่างและครึ่งด้านของกระทะ อบตามคำแนะนำจะมีแป้งคุกกี้พิเศษเหลืออยู่ อบเป็นคุกกี้ถ้าต้องการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 911 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 25 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 17 กรัม), คอเลสเตอรอล 140 มก., โซเดียม 737 มก., โซเดียม 737 มก., คาร์โบไฮเดรต 117 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 89 กรัมโปรตีน 8 กรัม
