แคลิฟอร์เนียซี่โครงลูกน้อย | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 1
รวมน้ำตาลทรายแดง, ปาปริก้า, ผงกระเทียม, พริกไทย, เกลือและยี่หร่าเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก ถูส่วนผสมลงในซี่โครง ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมย่างสำหรับการย่างทางอ้อม ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะหยด
ขั้นตอนที่ 3
วางกระดูกซี่โครงข้างกระดูกลงบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้เบา ๆ บนถาดรองน้ำ ครอบคลุมและย่างสำหรับ 1-1 / 4 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีแทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของซี่โครงลงทะเบียน 160 องศา F.

ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกันสำหรับซอสให้ใส่น้ำมันร้อนในกระทะ ปรุงอาหารและผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนนุ่ม คนในซอสมะเขือเทศ, เหล้ารัม, กากน้ำตาล, ซอส Worcestershire, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ดแห้งและผงพริก นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดโปงเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงถึง 1-1 / 2 ถ้วยกวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
ให้บริการตัดซี่โครงออกเป็นหกส่วน ซอสช้อนมากกว่าซี่โครง ทำให้ 6 เสิร์ฟ