สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ระดับ 425 องศา F. จาระบีเล็กน้อยสำหรับ 2-quart พักไว้ ปอกเปลือกสควอช ความหนา 1/4 นิ้ว เอาเมล็ดออกจากชิ้นและแบ่งครึ่งชิ้นใหญ่ จัดเรียงชิ้นส่วนในถาดอบขนาด 15x10x1 นิ้ว แปรงทั้งสองด้านเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อบเปิด 20 นาที เอาออก เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 475 องศา F.
-
ในขณะเดียวกันในเตาอบดัตช์ขนาด 4-6-quart ปรุงอาหารผักโขมในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนร่วงโรย ระบายและเย็นเล็กน้อย บีบของเหลวส่วนเกินออก สับผักขมอย่างหยาบ พักไว้ ในกระทะขนาดกลางรวมครึ่งและครึ่งและแป้งข้าวโพด; ปรุงอาหารและผัดจนหนาและฟอง ผัดในผักโขม กระจายส่วนผสมที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ จัดให้มีสควอชมากกว่าส่วนผสมผักโขม
-
ในชามขนาดเล็กผัด Parmesan ชีและ Creme fraiche เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วสควอชในจาน นำเข้าอบอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าสควอชจะนุ่มและราดหน้าด้วยน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ทำให้ 8 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ในการทำ creme fraiche ของคุณเองในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันตีวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย (ไม่ผ่านการกรองด้วยความร้อนสูง) และครีมเปรี้ยวนม 1/4 ถ้วย ห่อหุ้มด้วยพลาสติก ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้น เมื่อหนาให้ครอบคลุมและทำใจให้สบายในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาหรือนานถึง 48 ชั่วโมง ผัดก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 408 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 17 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 9 กรัม), คอเลสเตอรอล 72 มก., โซเดียม 1297 มก., คาร์โบไฮเดรต 1197 กรัม, 7 กรัมไฟเบอร์, 2 กรัมน้ำตาล, 29 กรัมโปรตีน 29 กรัม
