สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, น้ำตาล, นมผงแห้ง, ผงฟู, เปลือกมะนาวและเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นลงจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเศษหยาบ
-
ในโถขนาด 1 ควอตสลับชั้นแป้งและบลูเบอร์รี่แห้ง หากจำเป็นให้เพิ่มบลูเบอร์รี่แห้งเพิ่มเติมเพื่อเติมเต็มช่องว่างเล็ก ๆ ประทับตรา; เก็บในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 1 เดือนหรือในตู้เย็นนานถึง 6 สัปดาห์
วิธีทำสโคน:
-
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ในชามใบใหญ่รวมไข่หนึ่งฟองกับน้ำ 1/4 ถ้วย เพิ่มสโคนผสมจากขวด; ผัดจนชุ่ม หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย นวดโดยการพับและกดแป้งเบา ๆ เป็นเวลา 12 ถึง 15 จังหวะหรือจนเกือบเนียน ตบเบา ๆ หรือกลิ้งแป้งเป็นวงกลม 8 นิ้ว ตัดเป็น 10 เวดจ์ วางเวดจ์แยกห่าง 1 นิ้วบนแผ่นอบที่ไม่ได้อบ หากต้องการให้แปรงด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาลหยาบ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเหลือง กำจัดสโคนจากแผ่นอบ เสิร์ฟอุ่น ๆ
