สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ปล่อยให้ไข่แดงยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที (ปิดฝาและแช่เย็นไข่ขาวจนจำเป็น)
-
สำหรับคัสตาร์ดในชามขนาดกลางตีไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยและเกลือ ในกระทะที่มีไฟปานกลางให้ร้อนครึ่งและครึ่งจนฟองเล็ก ๆ เริ่มแตกที่ขอบกระทะ ค่อยๆเทประมาณ 1 ถ้วยครึ่งอุ่นครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง ตีไข่แดงที่เหลือครึ่งถ้วยครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อนประมาณ 5 นาที นำคัสตาร์ดออกจากความร้อนและกรองผ่านกระชอนลงในชาม คนในวานิลลาและเปลือกมะนาว วางชามในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง คนประมาณ 5 นาทีหรือจนเย็น ครอบคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกห่อ; ทำใจให้สบาย 2 ถึง 24 ชั่วโมง
-
สำหรับเมอแรงค์ให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 300 ° F จัดวางตะแกรงไว้ตรงกลางของเตาอบ วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ ในชามขนาดกลางกวนน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือและขิง ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีหรือจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลทีละน้อยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็งเงา (เคล็ดลับตั้งตรง) และน้ำตาลละลาย แบ่งไข่ขาวออกเป็นหกรอบกองบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ สร้างเนินโดยการดึงยอดเมอแรงค์บางส่วนขึ้นมาโดยใช้ช้อนหลัง อบเมอแรงค์ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าและมีสีน้ำตาลอ่อนมาก
-
ที่จะให้บริการช้อนสังขยาลงในชามเสิร์ฟหกตื้น ผลเบอร์รี่กระจายไปทั่วสังขยา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังโอนเมอแรงค์ไปที่ชามเสิร์ฟแต่ละใบ โรยด้วยอัลมอนด์ เสิร์ฟทันทีหรือทำใจให้สบายไม่เปิดเผยนานถึง 1 ชั่วโมง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 336 แคลอรี่, (7 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, 5 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว), คอเลสเตอรอล 206 มก., โซเดียม 188 มก., โซเดียม 44 มก., คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม, 2 กรัมไฟเบอร์, 34 กรัมโปรตีน 9 กรัม
